Pittige Zwarte Bonensoep
Herkomst: Dit heerlijke recept komt uit het zonnige Latijns-Amerika, waar smaken en ingrediënten samenkomen in een harmonieus geheel. Deze goede, oude zwarte bonensoep is niet alleen voedzaam, maar ook bijzonder rijk aan vezels en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezond hart en een goede spijsvertering.
Ingrediënten
- 2 blikjes zwarte bonen (400g elk), afgespoeld en uitgelekt
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 2 wortels, in blokjes
- 1 jalapeño peper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
- Limettenpartjes, voor serveren
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze totdat hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, jalapeño, wortels en paprika’s toe. Bak dit alles nog eens 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en roer goed door. Laat de specerijen ongeveer 1 minuut meebakken zodat ze hun aroma’s kunnen vrijgeven.
- Voeg de zwarte bonen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het daarna op een laag vuur 20 minuten sudderen, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
- Pureer de soep eventueel met een staafmixer voor een romiger resultaat, maar als je van textuur houdt, kun je het ook zo laten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander en een partje limoen aan de zijkant.
Waarom je deze soep moet maken!
Deze pittige zwarte bonensoep is een waar feestje in je kom! Niet alleen zul je genieten van de diepe smaken en de heerlijke geur die door je keuken verspreidt, maar je biedt je lichaam ook een voedzame boost met ieder lepel. Perfect voor een koude dag, of wanneer je gewoon behoefte hebt aan iets warms en troostends.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit recept, nodig je vrienden of familie uit en deel deze gezonde lekkernij. Eet smakelijk!
Reacties