Aubergine Lasagne zonder zout
Dit is een heerlijk recept voor aubergine lasagne, speciaal gemaakt om zoutarm te zijn. Perfect voor wie een gezondere levensstijl wil aannemen zonder in te boeten op smaak!
Benodigdheden
- Keukenmachine – om de groenten te snijden en de tomatensaus te maken
- Snijplank – voor het snijden van de groenten
- Koksmes – om de ingrediënten te snijden
- Bakplaat – voor het bakken van de aubergine
- Oven – om de lasagne te garen
- In ovenschaal – om de lasagne op te bouwen
- Rasp – voor het kaas
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 400 g tomaten (verse of uit blik, ongezout)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 courgette, in plakjes
- 200 g ricotta
- 200 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of een andere milde kaas)
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Stappen
- Voorbereiding (10 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de aubergines in dunne plakken (ongeveer 0,5 cm) met een koksmes op een snijplank.
- Aubergine aan braden (15 minuten)
- Leg de plakken aubergine op een bakplaat en bestrijk ze met een beetje olijfolie.
- Rooster de aubergines in de oven gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Draai halverwege om.
- Tomatensaus maken (15 minuten)
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten, oregano en Italiaanse kruiden toe. Laat de saus 10 minuten sudderen.
- Lasagne opbouwen (10 minuten)
- Neem een ovenschaal en begin met een laag tomatensaus op de bodem.
- Leg een laag geroosterde aubergineplakken over de saus, gevolgd door een laag ricotta en vervolgens een laag courgetteplakken.
- Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met tomatensaus bovenop.
- Verkruimel de geraspte kaas over de bovenste laag.
- Bakken (30 minuten)
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laten rusten gedurende 5 minuten voordat je het aansnijdt.
Serveertips
Serveer deze aubergine lasagne met een frisse groene salade voor een complete, zoutarme maaltijd!
Geniet van je gezonde, huisgemaakte aubergine lasagne zonder zout!
Reacties