Recept voor Linzensoep met Citroen en Koriander

Benodigdheden:

• Pan: Groot genoeg om de soep in te koken
• Snijplank: Voor het voorbereiden van de groenten
• Mes: Voor het snijden van de groenten
• Zeef: Om de linzen te wassen
• Staafmixer of blender: (optioneel) voor een gladde soep

Ingrediënten:

• 200 gram rode linzen
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes gesneden
• 1 liter groentebouillon
• Juice van 1 citroen
• Handjevol verse koriander, fijngehakt
• 2 theelepels komijnzaad
• Peper en zout naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie

Te nemen stappen:

1. Spoel de linzen goed af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui, knoflook en komijnzaad toe aan de pan en fruit tot de ui glazig is.
4. Voeg de wortelblokjes toe aan de pan en bak deze enkele minuten mee.
5. Voeg de afgespoelde linzen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur lager en laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken, of totdat de linzen gaar zijn.
7. Gebruik de staafmixer of blender om de soep glad te maken (optioneel).
8. Voeg het citroensap, de koriander, peper en zout toe aan de soep en roer goed door.
9. Serveer de soep warm.

Bereidingstijd:

Totale bereidingstijd: ca. 45 minuten

Geniet van deze verfrissende en kruidige linzensoep!