Thaise Kokossoep met Kip en Citroengras (Zoutarm Recept)
Deze heerlijke Thaise kokossoep met kip en citroengras is niet alleen vol van smaak, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd! Volg de onderstaande stappen om dit smakelijke gerecht te bereiden.
Benodigdheden
- Kookgerei:
- Kookpan (minimaal 2 liter)
- Snijplank
- Koksmes
- Pollepel
- Maatbeker
- Vork
Ingredienten
- 400 g kipfilet (in blokjes)
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 liter water
- 2 stengels citroengras (in stukken van 10 cm gesneden en gekneusd)
- 3-4 kaffir limoenblaadjes
- 1 stuk gember (2 cm, in plakjes)
- 1 rode peper (in ringetjes, naar smaak)
- 200 g champignons (in plakjes)
- 1 medium ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1-2 eetlepels limoensap (versgeperst)
- Vers koriander (ter garnering)
- Peper (naar smaak)
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Hak de ui en de knoflook fijn.
- Neem de citroengrasstengels en kneus ze met de achterkant van je mes voor extra smaak.
Stap 2: Koken (20 minuten)
- In een grote pan, voeg het water, de gekneusde citroengras, kaffir limoenblaadjes, gember, ui en knoflook toe.
- Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Laat dit ongeveer 5 minuten koken om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de kipblokjes toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten koken tot de kip gaar is.
- Voeg de plakjes champignon en de kokosmelk toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
Stap 3: Afmaken en serveren (5 minuten)
- Voeg het limoensap en eventueel de rode peper toe. Proef en voeg naar wens peper toe voor extra smaak.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met verse koriander.
- Serveer direct en geniet van je zoutarme Thaise kokossoep!
Tijdslijn
- Totaal tijd: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Afmaken en serveren: 5 minuten
Deze Thaise kokossoep met kip en citroengras is een perfecte manier om een gezonde, zoutarme maaltijd te bereiden. Smakelijk eten!
Reacties