Vegan Volkorenbrood met Zaden en Pitten
Welkom in de wereld van heerlijke en voedzame ontbijten! Dit verrukkelijke volkorenbrood met zaden en pitten is niet alleen gezond, maar ook een echte treat voor elke bourgondische ochtend. Perfect om je dag mee te beginnen, of je nu een koffie liefhebber bent of gewoon zin hebt in een voedzaam ontbijt. Volg dit eenvoudige recept en laat je betoveren door de smaken!
Benodigdheden
- Een grote mengkom
- Een lepel (voor het mengen)
- Een broodvorm (afmetingen: 22×11 cm)
- Bakpapier
- Een keukenmachine of een staafmixer (optioneel, voor een gladdere textuur)
Ingrediënten
- 350 g volkorenmeel
- 100 g zonnebloempitten
- 50 g lijnzaad
- 50 g pompoenpitten
- 1 zakje (7 g) droge gist
- 1 tl zout
- 1 el agavesiroop of ahornsiroop
- 300 ml warm water
Stappen
Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)
Verwarm je oven voor op 220°C (of 200°C hetelucht). Bekleed je broodvorm met bakpapier.
Stap 2: Mixen van de droge ingrediënten (10 minuten)
In een grote mengkom, meng het volkorenmeel, de zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, droge gist, en zout. Zorg ervoor dat alles goed door elkaar is gemengd.
Stap 3: Voeg de vloeistoffen toe (5 minuten)
Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en voeg de agavesiroop en het warme water toe. Meng goed totdat je een plakkerig deeg krijgt.
Stap 4: Kneed het deeg (10 minuten)
Bestuif je werkblad met een beetje volkorenmeel en kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Het deeg moet soepel aanvoelen. Voeg eventueel meer water of meel toe als het deeg te droog of te nat aanvoelt.
Stap 5: Eerste rijstijd (1 uur)
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone theedoek, en laat het op een warme plek rijzen totdat het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
Stap 6: Vorm het brood (10 minuten)
Wanneer het deeg is gerezen, druk je het voorzichtig plat en vorm je het tot een broodvorm. Plaats het in de voorbereide broodvorm.
Stap 7: Tweede rijstijd (30 minuten)
Laat het deeg opnieuw rijzen, afgedekt met een theedoek, voor ongeveer 30 minuten.
Stap 8: Bakken (30-35 minuten)
Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
Stap 9: Afkoelen (20 minuten)
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dit voorkomt dat het binnenin vochtig blijft.
Serveer Suggesties
Geniet van je volkorenbrood met je favoriete beleg! Denk aan avocado, humus, of gewoon een lekkere laag jam. Dit brood is niet alleen voedzaam, maar ook een geweldige basis voor een bourgondisch ontbijt.
Tot slot
Dit gezond en voedzaam volkorenbrood met zaden en pitten laat je niet alleen genieten van een fantastisch ontbijt, maar het is ook een heerlijke manier om je dag energiek te starten. Veel bakplezier en bon appétit!
Reacties