24/05/2025

Lunchrecepten

Helpt ontstekingen te verminderen met antioxidanten.

Couscous Salade met Kikkererwten

Name: Couscous salade met kikkererwten
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 200 gram couscous; 400 ml groentebouillon; 400 gram kikkererwten; 1 rode paprika; 1 komkommer; 100 gram cherrytomaten; 0 rode ui; 50 gram rozijnen; 1 handvol peterselie; 2 eetlepel olijfolie; Zout en peper naar smaak

Maak je klaar voor een feest van smaken met deze Marokkaanse couscous salade. Deze kleurrijke en voedzame salad is niet alleen een lust voor het oog, maar het zit boordevol antioxidanten die helpen ontstekingen te verminderen en goed zijn voor je hersenen. Perfect als lunch of lichte maaltijd!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~18 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~75 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200 gram couscous
400 ml groentebouillon
400 gram kikkererwten
1 rode paprika
1 komkommer
100 gram cherrytomaten
0 rode ui
50 gram rozijnen
1 handvol peterselie
2 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

200 gram couscous
400 ml groentebouillon
1 blik kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
1 rode paprika, in blokjes
1 komkommer, in blokjes
100 gram cherrytomaten, gehalveerd
1/2 rode ui, fijngehakt
50 gram rozijnen
1 handvol verse peterselie, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel paprika poeder
Zout en peper naar smaak

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 8 minuten

Totale tijd: 18 minuten

Voedingswaarde per portie

75 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
5 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Ui glazig bakken

Kook de groentebouillon in een pan. Voeg de couscous toe, dek af en haal van het vuur. Laat het 5 minuten staan zodat de couscous het vocht kan opnemen.

Stap 02

Ondertussen olijfolie

Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de rode ui op een laag vuur tot deze glazig is.

Stap 03

Kom meng couscous

In een grote kom meng je de gekookte couscous met de kikkererwten, rode paprika, komkommer, cherrytomaten, rozijnen en gebakken ui. Roer alles voorzichtig door elkaar.

Stap 04

Gehakte peterselie

Voeg nu de gehakte peterselie, olijfolie, citroensap, komijnpoeder, paprika poeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken mooi samenkomen.

Stap 05

Salade staan zodat

Laat de salade even staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen, en serveer vervolgens op een mooie schaal. Geniet ervan!

Waarom Couscous salade met kikkererwten maken?

Hersenen

Gezondheid

Evenwichtige maaltijd met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Snel op tafel, minder gedoe in de keuken.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Universeel

Voor iedereen op het menu.

Energetisch

Duurzame voeding voor actieve dag.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Couscous salade met kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de couscous salade?

De belangrijkste ingrediënten zijn: couscous, groentebouillon, kikkererwten, rode paprika, komkommer, cherrytomaten, rode ui, rozijnen, peterselie, olijfolie, citroensap, komijnpoeder en paprikapoeder. Deze ingrediënten zorgen voor een kleurrijke en voedzame salade.

Hoe kook ik de couscous perfect?

Kook de groentebouillon in een pan en voeg de couscous toe. Dek de pan af en haal deze van het vuur. Laat de couscous 5 minuten staan zodat het vocht kan opnemen, waardoor het perfect gaar wordt.

Kan ik variëren met de groenten?

Ja, je kunt eenvoudig variëren met groenten. Probeer bijvoorbeeld avocado, wortel, of spinazie toe te voegen voor extra smaak en textuur. Pas de salade aan op je persoonlijke voorkeuren en wat je in huis hebt.

Hoe lang is de salade houdbaar?

De couscous salade is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar. Bewaar de salade in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt na het bereiden.

Is deze salade geschikt voor vegetariërs?

Absoluut! Deze couscous salade met kikkererwten is volledig vegetarisch en ook veganistisch. Door de kikkererwten bevat het een goede bron van eiwitten, wat het een voedzame maaltijd maakt.

Hoe kan ik de salade extra eiwitrijk maken?

Om de salade extra eiwitrijk te maken, kun je ingrediënten zoals gegrilde kip, tofu, of meer kikkererwten toevoegen. Noten of zaden zoals amandelen of pompoenpitten zijn ook geweldige toevoegingen voor extra eiwitten en crunch.

Wat serveer ik erbij?

Deze salade is heerlijk als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht dienen. Serveer het naast gegrilde vlees of vis voor een complete maaltijd, of met een stuk brood voor een lichte lunch.

Kan ik de salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Maak het tot een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast. De smaken trekken dan beter in, wat de salade nog lekkerder maakt.

Hoe kan ik de salade aanpassen voor kinderen?

Maak de salade aantrekkelijker voor kinderen door de groenten in kleinere stukjes te snijden en eventueel wat extra schilfers kaas toe te voegen. Minder pittige kruiden gebruiken, zoals alleen zout en peper, kan ook helpen.

Zijn er alternatieven voor olijfolie?

Ja, je kunt andere oliën gebruiken, zoals zonnebloem- of avocado-olie. Als je geen olie wilt gebruiken, kun je in plaats daarvan een dressing op basis van yoghurt of appelazijn proberen, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren.