18/04/2025

Gezonde snacks, Oven Recepten

Vezelrijke snack zonder toegevoegd zout!

Knapperig Geroosterde Kikkererwten als Gezonde Snack

Name: Geroosterde kikkererwten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 2 blikken kikkererwten zonder toegevoegd zout (à 400 g), uitgelekt; 1,5 el olijfolie; 2 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl gemalen komijn; 0,5 tl knoflookpoeder; 0,5 tl uienpoeder; Zwarte peper naar smaak; 1 el citroensap; 1 el verse peterselie, fijngehakt

Een snack die knapt als een chipje, maar dan van peulvruchten. Deze kikkererwten gaan twee keer de oven in: eerst droog, daarna met gerookt paprikapoeder en komijn. Zo blijven ze krokant en heb je een zoutarm alternatief voor de zak uit de supermarkt.

Vezelrijk

Zoutarm

Knapperig

Bereiding

~50 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~190 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

2 blikken kikkererwten zonder toegevoegd zout (à 400 g), uitgelekt
1,5 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
0,5 tl knoflookpoeder
0,5 tl uienpoeder
Zwarte peper naar smaak
1 el citroensap
1 el verse peterselie, fijngehakt

Benodigdheden

Vergiet
Schone theedoek
Grote mengkom
Bakplaat
Bakpapier
Maatlepels
Oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 40 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per portie

190 kcal
8 g eiwitten
8 g vet
20 g koolhydraten
7 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht 180 graden) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven echt op temperatuur is voordat de kikkererwten erin gaan.

Stap 02

Kikkererwten drogen

Laat de 2 blikken kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze onder koud water af, dat scheelt natrium. Rol ze daarna droog tussen een schone theedoek en haal losse velletjes eruit. Hoe droger ze zijn, hoe krokanter het resultaat.

Stap 03

Eerste ronde roosteren

Verdeel de kikkererwten droog en los over de bakplaat en rooster ze 20 minuten. Zo verdampt het meeste vocht voordat de olie erbij komt. Schud de plaat halverwege een keer op.

Stap 04

Kruiden toevoegen

Schep de hete kikkererwten in een grote kom en meng ze met 1,5 el olijfolie, 2 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn, 0,5 tl knoflookpoeder, 0,5 tl uienpoeder en zwarte peper naar smaak. Schep goed om tot alle bolletjes oranje kleuren.

Stap 05

Tweede ronde roosteren

Verdeel de gekruide kikkererwten opnieuw over de bakplaat en rooster ze nog 15 tot 20 minuten. Ze zijn klaar als ze donkeroranje zijn en hoorbaar rammelen wanneer je de plaat schudt. Blijven ze zacht, geef dan 5 minuten extra.

Stap 06

Afmaken en afkoelen

Besprenkel de kikkererwten met 1 el citroensap en schep er 1 el fijngehakte verse peterselie door. Laat ze 10 minuten op de plaat afkoelen; tijdens het afkoelen worden ze pas echt knapperig.

Waarom deze geroosterde kikkererwten maken?

Krokant en plantaardig, met maar vier basisingrediënten!

Krokant

Perfecte textuur met gebakken uiterlijkheid en zachte kern.

Voor het hele gezin

Iedereen van jong tot oud geniet van dit gerecht.

Laag in zout

Perfecte keuze voor gezond bloeddrukbeheer.

Eenvoudig

Maar liefst 5 ingrediënten nodig voor dit gerecht.

Rijk aan ijzer

Energieboost met natuurlijk ijzer uit groenten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Geroosterde kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Hoe bewaar ik geroosterde kikkererwten?

Bewaar ze losjes afgedekt op kamertemperatuur, bijvoorbeeld in een kom met een theedoek erover. In een luchtdichte bak worden ze binnen een dag zacht. Ze zijn het lekkerst op de dag zelf.

Waarom worden mijn kikkererwten niet knapperig?

Meestal zijn ze niet droog genoeg of liggen ze te dicht op elkaar. Rol ze grondig droog in een theedoek en gebruik zo nodig twee bakplaten. De eerste droge ovenronde is de belangrijkste stap.

Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken?

Ja, week 200 g gedroogde kikkererwten een nacht en kook ze in ongeveer 50 minuten gaar. Laat ze daarna goed uitlekken en drogen. Ze worden vaak nog knapperiger dan de versie uit blik.

Hoe houd ik deze snack echt zoutarm?

Kies kikkererwten zonder toegevoegd zout en spoel ze altijd goed af onder de kraan; dat verwijdert een flink deel van het natrium uit het vocht. De smaak komt hier volledig van de kruiden en het citroensap.

Welke andere kruiden kan ik gebruiken?

Kerriepoeder, garam masala, chilipoeder of een mix van rozemarijn en knoflookpoeder werken allemaal goed. Houd ongeveer 3 tot 4 theelepels droge kruiden aan voor deze hoeveelheid. Voeg ze pas bij de tweede ronde toe, anders verbranden ze.

Kan ik ze in de airfryer maken?

Ja, rooster ze op 190 graden in 12 minuten droog, schep er dan olie en kruiden door en geef ze nog 8 tot 10 minuten. Schud het mandje elke paar minuten. Werk in twee porties voor een gelijkmatig resultaat.

Hoeveel is een portie?

Dit recept levert vier porties van ongeveer een handvol. Als snack tussendoor is dat een prima hoeveelheid. Wil je ze over een salade strooien, dan kom je met deze portie makkelijk uit voor zes personen.

Zijn geroosterde kikkererwten geschikt bij een hartvriendelijk eetpatroon?

Ze passen daar goed in: kikkererwten leveren plantaardige eiwitten en vezels, en in deze bereiding zit geen zout en weinig verzadigd vet. Let vooral op de portiegrootte, want knabbelen gaat snel. Kant-en-klare versies uit de winkel bevatten meestal veel meer natrium.

Kan ik ze ergens anders voor gebruiken?

Ze zijn heerlijk over een salade, door een kom soep of bij hummus met rauwkost. Strooi ze er pas vlak voor het serveren op, anders trekken ze vocht en verliezen ze hun krokante bite.

Kan ik minder olie gebruiken?

Met 1 el olijfolie lukt het ook, al worden de kikkererwten dan iets droger en hechten de kruiden minder goed. Minder dan dat raden we af. Een fijne verstuiver met olie helpt om weinig olie toch gelijkmatig te verdelen.