14/11/2025

Farm‑to‑table

Verwen jezelf met deze gezonde, verwarmende herfsttraktatie vol smaak!

Herfst Tarte Tatin van Ui

Name: Herfst Tarte Tatin van Ui
Prep time: 10 min
Total time: 65 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 grote uien (bij voorkeur zoete uien); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel droge tijm of 3 takjes verse tijm; 1 vel bladerdeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar, zonder zout); Peper naar smaak; Boter voor het invetten van de pan (optioneel)

Dit zoutarme recept voor een heerlijke Tarte Tatin van Ui is perfect voor de herfst. Volg de stappen hieronder om dit smakelijke gerecht te bereiden. Dit gerecht is een fantastische combinatie van zoete en hartige smaken, ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~65 min

Porties

8 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~42 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

4 grote uien (bij voorkeur zoete uien)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel suiker
1 theelepel droge tijm of 3 takjes verse tijm
1 vel bladerdeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar, zonder zout)
Peper naar smaak
Boter voor het invetten van de pan (optioneel)

Benodigdheden

Keukengerei:
- Ovenbestendige koekenpan (bij voorkeur gietijzer)
- Snijplank
- Mes
- Afdekkende folie (optioneel)
- Grote lepel of spatel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 65 minuten

Voedingswaarde per portie

42 kcal
1 g eiwitten
2 g vet
5 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Gebruik een scherp mes en een snijplank voor deze stap.

Stap 02

Uien bakken

Verhit de olijfolie in de ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en roer regelmatig. Bak de uien gedurende ongeveer 10-15 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg tijdens het bakken de suiker en tijm toe. Dit helpt om de natuurlijke zoetheid van de uien te verhogen.

Stap 03

Bladerdeeg voorbereiden

Rol het bladerdeeg uit als je zelfgemaakt deeg gebruikt. Zorg ervoor dat het deeg iets groter is dan de pan zodat je het over de uien kunt vouwen.

Stap 04

Samenstellen en bakken

Wanneer de uien gaar zijn, haal je de pan van het vuur en leg je het bladerdeeg over de uien. Zorg ervoor dat je de randen van het deeg goed in de pan duwt. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat het deeg goudbruin en knapperig is.

Stap 05

Serveren

Haal de Tarte Tatin uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen. Plaats een groot bord op de pan en draai het snel om zodat de Tarte Tatin op het bord komt. Snijd in punten en serveer warm.

Waarom Herfst Tarte Tatin van Ui maken?

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Karamel

Ui wordt zoet als dessert.

Herfst Chique

Verfijnd herfst gerecht.

Eenvoudig

Eenvoudiger dan het klinkt.

Feest Ster

Indrukwekkend voor gasten.

Prebiotic

Ui ondersteunt gezonde darm.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Herfst Tarte Tatin van Ui - Veelgestelde Vragen

Waarom heb ik zoete uien nodig voor dit recept?

Zoete uien geven een aangename balans van smaken in de Tarte Tatin. Hun natuurlijke zoetheid komt naar voren tijdens het bakken, waardoor het gerecht een rijke, karamelachtige smaak krijgt die perfect samengaat met het bladerdeeg.

Kan ik het bladerdeeg zelf maken?

Ja, je kunt zelf bladerdeeg maken, maar zorg ervoor dat het zoutarm is. Zelfgemaakt deeg kan een heerlijke textuur en smaak toevoegen aan de Tarte Tatin, maar vereist extra tijd en vaardigheden.

Hoeveel uien heb ik nodig?

Voor dit recept heb je 4 grote uien nodig. Ze zijn de basis van het gerecht en zorgen voor de karakteristieke smaak. Voor extra zoetheid kun je zoete varianten zoals Vidalia gebruiken.

Is het mogelijk om dit gerecht vegetariër te maken?

Ja, dit gerecht is van nature vegetarisch aanpasbaar. Zorg ervoor dat je geen ingrediënten met vlees of vis gebruikt. Het recept is al zoutarm en voedzaam met alleen groente.

Hoe lang moet ik het bakken?

Bak de Tarte Tatin in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 25-30 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Controleer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de Tarte Tatin van tevoren bereiden tot het bakken. Bewaar de samengestelde pan in de koelkast en bak het op de dag zelf voor de beste textuur en smaak.

Hoe kan ik de Tarte Tatin serveren?

Laat de Tarte Tatin enkele minuten afkoelen voordat je deze serveert. Plaats een groot bord bovenop de pan en draai het snel om om de tart te draaien. Snijd in punten en serveer warm.

Wat als ik geen ovenbestendige koekenpan heb?

Als je geen ovenbestendige koekenpan hebt, kun je het mengsel in een andere pan bakken en daarna in een ovenschaal overbrengen. Zorg ervoor dat het bladerdeeg goed bedekt is voordat je het bakt.

Kan ik andere kruiden gebruiken?

Ja, je kunt andere kruiden zoals rozemarijn of oregano gebruiken in plaats van tijm. Experimenteer met verschillende smaken om je eigen unieke versie van de Tarte Tatin te maken.

Hoe bewaar ik de overgebleven Tarte Tatin?

Bewaar de overgebleven Tarte Tatin in de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal 2-3 dagen. Verhit het in de oven voor het best mogelijke resultaat, zodat het bladerdeeg weer knapperig wordt.