Vezelrijke Abrikozen Energy Bites

Deze heerlijke zoutarme energy bites zijn perfect als tussendoortje of als gezonde snack. Ze zitten boordevol vezels en gezonde vetten, en zijn gemakkelijk te maken!

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Kom
• Plakfolie of bakpapier
• Levensmiddelenweegschaal (optioneel)
• Sumak of een fijne zeef (voor het garneren, optioneel)

Ingrediënten

• 200 g gedroogde abrikozen
• 100 g havermout
• 50 g gemengde noten (amandelen, walnoten, etc.)
• 50 g lijnzaad
• 2 eetlepels honing of agavesiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel kokosolie (optioneel)
• Een snufje kaneel (optioneel)

Stappen en tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)

Begin met het verzamelen van alle ingrediënten en benodigdheden. Snijd de gedroogde abrikozen in kleinere stukjes zodat ze makkelijker kunnen worden gemixt.

Stap 2: Noten en zaden malen (5 minuten)

Doe de gemengde noten en lijnzaad in de keukenmachine en maal deze tot een fijn poeder. Dit zorgt voor een goede textuur in de energy bites.

Stap 3: Ingrediënten mengen (10 minuten)

Voeg de gesneden abrikozen, havermout, honing (of agavesiroop), vanille-extract, en kokosolie (indien gebruikt) toe aan de keukenmachine. Mix alles goed door elkaar totdat er een plakkerig mengsel ontstaat. Dit kan enkele minuten duren.

Stap 4: Vorm de bites (10 minuten)

Neem een eetlepel van het mengsel en rol dit in je handen tot kleine balletjes. Plaats de balletjes op een bord of een bakplaat bedekt met bakpapier.

Stap 5: Koelen (30 minuten)

Zet de energy bites in de koelkast om op te stijven. Dit duurt ongeveer 30 minuten, waardoor de bites makkelijker te hanteren zijn.

Stap 6: Serveren en bewaren (5 minuten)

Na het koelen zijn je vezelrijke abrikozen energy bites klaar om te serveren! Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven tot een week goed.

Geniet van deze heerlijke zoutarme snacks boordevol vezels!