22/04/2025

Upcycled & zero‑waste

Verkwikkend en vol voedingsstoffen, perfect voor een gezonde boost!

Broodkorst Panzanella Salade - Zoutarm Recept

Name: Broodkorst Panzanella Salade
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300g oud brood (bij voorkeur zuurdesem of ciabatta); 2 rijpe tomaten; 1 komkommer; 1 rode ui; 1 gele paprika; 1 hand vol verse basilicum; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel olijfolie; Peper naar smaak

Deze heerlijke Broodkorst Panzanella Salade is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. Dit recept is zoutarm en zit boordevol verse smaken!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~75 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300g oud brood (bij voorkeur zuurdesem of ciabatta)
2 rijpe tomaten
1 komkommer
1 rode ui
1 gele paprika
1 hand vol verse basilicum
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel olijfolie
Peper naar smaak

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Grote kom
Ovenplaat
Leukerk
Houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

75 kcal
4 g eiwitten
3 g vet
8 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Brood voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het oude brood in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg de broodblokjes op een ovenplaat en rooster ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Stap 02

Groenten snijden

Terwijl het brood aan het roosteren is, snijd je de tomaten in blokjes, de komkommer in plakjes, de rode ui in dunne ringen en de gele paprika in blokjes. Zorg ervoor dat je alle groenten ongeveer in dezelfde maat snijdt voor een uniforme textuur.

Stap 03

Salade samenstellen

Wanneer het brood is geroosterd, laat het dan iets afkoelen. Voeg de geroosterde broodblokjes toe aan een grote kom met de gesneden groenten. Scheur de verse basilicum in kleine stukjes en voeg dit ook toe.

Stap 04

Dressing maken

Meng in een klein schaaltje de rode wijnazijn, olijfolie en peper naar smaak. Klop het geheel goed door elkaar met een vork of een kleine garde.

Stap 05

Alles mengen

Giet de dressing over de salade en meng goed met een houten lepel zodat alles gelijkmatig bedekt is. Laat de salade een paar minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.

Waarom Broodkorst Panzanella Salade maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Antioxidanten

Bescherming tegen vrije radicalen.

Kwikster

Vrijwel geen bereidingstijd nodig.

Hartig

Volle, voedzame smaakbomexplosie.

Feestmenu

Indrukwekkend gerecht voor gasten.

Enzymenrijkdom

Natuurlijke spijsvertering gestimuleerd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Broodkorst Panzanella Salade - Veelgestelde Vragen

Wat is een Panzanella salade?

Een Panzanella salade is een traditionele Italiaanse salade gemaakt met oud brood, groenten en een vinaigrette. Het is een geweldige manier om restjes brood te gebruiken, wat resulteert in een heerlijke, smaakvolle schotel vol versheid.

Welke ingrediënten heb ik nodig?

Je hebt 300g oud brood, 2 rijpe tomaten, 1 komkommer, 1 rode ui, 1 gele paprika, verse basilicum, rode wijnazijn, olijfolie en peper nodig om deze salade te maken.

Hoe lang duurt het om deze salade te maken?

De totale bereidingstijd voor de Broodkorst Panzanella Salade is ongeveer 40 minuten. Dit omvat het roosteren van het brood en het snijden van de groenten.

Kan ik deze salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken, maar het is het beste om de dressing pas vlak voor het serveren toe te voegen. Dit voorkomt dat het brood zompig wordt.

Wat voor soort brood kan ik gebruiken?

Het beste is om oud zuurdesem of ciabatta te gebruiken, maar elk soort rustiek, bruin of wit brood werkt ook. Het is belangrijk dat het brood een beetje oud is.

Hoe kan ik het gerecht personaliseren?

Je kunt deze salade eenvoudig aanpassen met andere groenten zoals radijs, avocado of olijven. Ook kunnen andere kruiden zoals peterselie of munt een leuke twist geven.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, de Broodkorst Panzanella Salade is volledig vegetarisch en bevat geen vlees of vis. Het is een heerlijk, licht gerecht voor vegetariërs.

Kan ik de dressing veranderen?

Absoluut! Je kunt experimenteren met verschillende azijnen zoals balsamico of appelciderazijn en verschillende oliën zoals truffelolie voor extra smaak.

Hoeveel porties levert het recept op?

Dit recept levert ongeveer 4 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties. Het is een ideaal bijgerecht of lichte lunch voor meerdere personen.

Wat zijn de voedingsvoordelen van deze salade?

Deze salade is laag in zout en rijk aan vitamines door de verse groenten. Het bevat ook vezels door het gebruik van oud brood, wat goed is voor de spijsvertering.