08/12/2025

Comfort food light

Gezond, vullend en vol eiwitten: een plantaardige twist op klassiekers!

Spaghetti Bolognaise met Linzen

Name: Spaghetti Bolognaise met Linzen
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g volkoren spaghetti; 150 g rode linzen; 1 el olijfolie; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 g tomatenblokjes (zonder toegevoegd zout); 2 wortels, in blokjes; 2 stengels bleekselderij, in stukjes; 1 tl Italiaanse kruiden (gedroogd); 500 ml groentebouillon (zoutarm); 1 el tomatenpuree (zonder toegevoegd zout); Peper naar smaak; 15 g verse basilicum, fijngehakt

Deze spaghetti bolognaise met linzen is een hartvriendelijke variant van de klassieke saus, rijk aan vezels en met minder verzadigd vet en zout. Perfect voor een smaakvolle maar gezonde maaltijd.

Vezelrijk

Hartvriendelijk

Plantaardig

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~350 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

250 g volkoren spaghetti
150 g rode linzen
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
400 g tomatenblokjes (zonder toegevoegd zout)
2 wortels, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 tl Italiaanse kruiden (gedroogd)
500 ml groentebouillon (zoutarm)
1 el tomatenpuree (zonder toegevoegd zout)
Peper naar smaak
15 g verse basilicum, fijngehakt

Benodigdheden

Grote kookpan
Koekenpan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Vergiet
Maatbeker

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

350 kcal
18 g eiwitten
5 g vet
60 g koolhydraten
12 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd wortel en bleekselderij in kleine blokjes en hak de basilicum. Spoel de linzen goed af met koud water zodat er geen stof of onzuiverheden achterblijven. Dit zorgt ook voor een frisse smaak in de saus.

Stap 02

Groenten fruiten

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze zacht en glazig totdat ze zacht zijn en een licht zoete geur afgeven, ongeveer 7 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Stap 03

Linzen en tomaat toevoegen

Voeg de afgespoelde linzen, tomatenblokjes, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen. Laat het mengsel ongeveer 3 minuten zacht meebakken zodat de tomatenpuree volledig de groenten doordringt.

Stap 04

Saus laten sudderen

Schenk de zoutarme groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan zodat het vocht langzaam kan verdampen. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen. Laat dit 20 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn en de saus ingedikt is.

Stap 05

Spaghetti koken

Breng intussen een grote pan water aan de kook en kook de volkoren spaghetti volgens de verpakking (ongeveer 10 minuten). Kook zonder zout zodat het hartvriendelijk blijft. Giet de pasta af in een vergiet en zet apart tot gebruik.

Stap 06

Afmaken en serveren

Breng de saus op smaak met versgemalen peper en voeg de fijngehakte verse basilicum toe. Roer door en schep de saus over de spaghetti. Garneer eventueel met extra basilicum voor een frisse smaak en mooie presentatie.

Waarom dit recept maken?

Gezonde varianten van klassiekers (ovenschotels, stoofschotels) met volkorenproducten en minder vet/zout

Hartvriendelijk

Dit recept bevat weinig verzadigd vet en gebruikt geen toegevoegd zout, wat gunstig is voor een gezonde bloeddruk en het hart. De linzen leveren daarnaast plantaardige eiwitten die het cholesterol verlagen en vezels die de spijsvertering bevorderen.

Snel klaar

Met een totale bereidingstijd van 45 minuten is deze linzenbolognaise ideaal voor drukke dagen. De stappen zijn simpel en vereisen geen ingewikkelde technieken, zodat je snel een voedzame maaltijd op tafel zet.

Vol voedingsstoffen

Door het gebruik van volkoren pasta, linzen en veel groenten is dit gerecht rijk aan vezels, B-vitamines, mineralen zoals ijzer en kalium en hoogwaardige plantaardige eiwitten die bijdragen aan een verzadigd en energiek gevoel.

Voor het hele gezin

Dit recept is mild van smaak en makkelijk aan te passen, waardoor het geschikt is voor jong en oud. Het bevat geen vlees, maar is stevig en vult goed, zodat iedereen kan genieten van een gezonde en smakelijke maaltijd.

Veelzijdig

Je kunt eenvoudig variëren met de groenten of linzensoorten, en het gerecht is eenvoudig glutenvrij te maken door een alternatief voor volkoren pasta te gebruiken. Zo blijft het geschikt voor verschillende dieetwensen en voorkeuren.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Spaghetti Bolognaise met Linzen - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn volkoren spaghetti, linzen, ui, knoflook, wortel, courgette, rode paprika en tomatenblokjes. Daarnaast heb je olijfolie, oregano, basilicum en peper nodig om het gerecht smaak te geven.

Hoe lang duurt het om deze spaghetti te maken?

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, inclusief het koken van de pasta en het bereiden van de saus met linzen en groenten.

Kan ik de spaghetti vervangen door een andere soort pasta?

Ja, je kunt de volkoren spaghetti vervangen door een andere soort pasta, zoals glutenvrije of volkoren penne. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast indien nodig.

Hoe kan ik dit gerecht verder op smaak brengen?

Je kunt extra kruiden of specerij toe voegen, zoals chilivlokken voor wat pit, of verse kruiden voor een intensere smaak.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch en bevat geen vlees, waardoor het perfect is voor vegetariërs en veganisten.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor maximaal 3 dagen. Je kunt het opnieuw opwarmen in de magnetron of op het fornuis.