Sous Vide Varkenshaas met Appelcompote
Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor sous vide varkenshaas! Deze variant is niet alleen mager en vol van smaak, maar ook ontstekingsremmend, vezelrijk en arm aan koolhydraten. Perfect voor wie wil zorgen voor zijn bloedvaten en darmen! Laten we aan de slag gaan en een voedzame maaltijd bereiden die zowel je smaakpapillen als je gezondheid ten goede komt.
Ingrediënten
- 500g varkenshaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 grote appels (bijvoorbeeld Elstar of Jonagold)
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor zoetheid)
- 1/2 theelepel kaneel
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuumzakken of ziplock zakken
- Pan of koekenpan voor het aanbraden
- Staafmixer of blender voor appelcompote
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het vlees
Begin met het kruiden van de varkenshaas. Meng in een kom de olijfolie, zeezout, zwarte peper, gedroogde tijm en knoflookpoeder. Wrijf dit mengsel goed in de varkenshaas, zodat de smaken volledig kunnen intrekken. Plaats de varkenshaas in een vacuumzak of ziplock zak en sluit deze goed af.
Stap 2: Sous Vide Koken
Verwarm het sous vide waterbad voor op 62°C (voor een heerlijk mals resultaat). Plaats de zak met varkenshaas in het waterbad en kook het vlees gedurende 1,5 uur. Dit zorgt ervoor dat het vlees perfect gaar en vol van smaak is.
Stap 3: Appelcompote Voorbereiden
Terwijl de varkenshaas aan het garen is, kun je de appelcompote maken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Doe de appelblokjes in een pan met een beetje water (ongeveer 50ml) en voeg de honing (indien gebruikt) en kaneel toe. Laat de appels op een laag vuur koken totdat ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Pureer de appels met een staafmixer of blender tot een mooie gladde compote.
Stap 4: Varkenshaas Afmaken
Na 1,5 uur haal je de varkenshaas uit het waterbad. Verhit een pan op hoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Wanneer de pan heet is, bak de varkenshaas snel aan beide kanten goudbruin. Dit geeft het vlees een heerlijke krokante korst en versterkt de smaken.
Stap 5: Serveren
Snijd de varkenshaas in mooie plakken en serveer met een flinke lepel appelcompote ernaast. Dit gerecht is niet alleen prachtig om te zien, maar ook vol smaken die perfect samengaan. Geniet van deze gezonde maaltijd die je lichaam en geest zal verwennen!
Eet smakelijk!
Je hebt nu een heerlijk gezond en vezelrijk gerecht bereid dat je zeker in je repertoire wilt opnemen. Deze sous vide varkenshaas met appelcompote is perfect voor een rustige avondmaaltijd of een bijzondere gelegenheid. Trek je schorten aan en laat het smaken!
Reacties