17/05/2025

Eiwitrijke recepten, Green Egg Recepten

Bavette en chimichurri geven ijzerrijke rund en peterselie-vitamines!

Heerlijke Runderbavette met Chimichurri

Name: Runderbavette met chimichurri
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Argentijns
Ingredients: Voor de runderbavette:; 800 g runderbavette; Olijfolie; Zout en peper, naar smaak; Voor de chimichurri:; 1 bosje peterselie, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 kop olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel chili vlokken (of meer, afhankelijk van hoe pittig je het wilt); Zout en peper, naar smaak

Welkom bij dit eiwitrijk Argentijns recept! Runderbavette is een vol van smaak en mals stukje vlees dat perfect is voor spieropbouw en een gezond dieet. Gecombineerd met de pittige en frisse chimichurri-saus maak je een gerecht dat niet alleen mooi is om te zien, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Laten we aan de slag gaan!

Eiwitrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~10 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~91 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Voor de runderbavette:
800 g runderbavette
Olijfolie
Zout en peper, naar smaak
Voor de chimichurri:
1 bosje peterselie, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kop olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel chili vlokken (of meer, afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
Zout en peper, naar smaak

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Vergiet
Garde
Grill
Citruspers
Bakplaat
Grote kookpan

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 5 minuten

Bereiding: 5 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Voedingswaarde per portie

91 kcal
8 g eiwitten
3 g vet
8 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding van chimichurri

Begin met het maken van de chimichurri-saus. Meng in een kom de fijngehakte peterselie, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, oregano, chili vlokken, zout en peper. Roer alles goed door elkaar en laat het op kamertemperatuur staan terwijl je de runderbavette bereidt. Dit laat de smaken goed intrekken.

Stap 02

Runderbavette voorbereiden

Verwarm de Green Egg volgens de instructies tot een temperatuur van ongeveer 200°C. Wrijf de runderbavette in met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Dit zorgt ervoor dat het vlees een heerlijke korst krijgt tijdens het grillen.

Stap 03

Grillen

Leg de runderbavette op het rooster van de Green Egg en sluit de deksel. Grill gedurende ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor een medium-rare garing. Gebruik een vleesthermometer om te controleren; het vlees is klaar bij een interne temperatuur van 55-60°C.

Stap 04

Serveren

Haal de runderbavette van de grill en laat het een paar minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie. Snijd het vlees vervolgens in plakjes tegen de draad in. Serveer de runderbavette met de chimichurri-saus eroverheen of ernaast. Voeg eventueel nog wat frisse salades toe voor een complete maaltijd.

Waarom Runderbavette met chimichurri maken?

Chimichurri maakt magere bavette sappig en vol Argentijnse geur!

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Runderbavette met chimichurri - Veelgestelde Vragen

Wat is runderbavette?

Runderbavette is een mals stuk vlees afkomstig van de flank van het rund. Het staat bekend om zijn rijke smaak en is perfect voor grillen. Dit snijdeel is ideaal voor gerechten die een korte bereidingstijd vereisen, zoals op de barbecue.

Hoe maak ik chimichurri?

Chimichurri is eenvoudig te maken. Meng fijngehakte peterselie, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, oregano, chili vlokken, zout en peper in een kom. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan zodat de smaken goed kunnen intrekken voordat je het serveert.

Hoeveel runderbavette heb ik nodig voor vier personen?

Voor vier personen is 800 g runderbavette voldoende. Dit stuk vlees geeft iedereen een royale portie. Je kunt altijd meer maken als je van restjes houdt, of het als maaltijd voor de volgende dag wilt gebruiken.

Hoe moet ik runderbavette kruiden?

Wrijf de runderbavette in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Dit versterkt de natuurlijke smaken van het vlees en helpt bij het creëren van een lekkere korst tijdens het grillen.

Wat is de beste temperatuur om runderbavette te grillen?

Grill de runderbavette op een temperatuur van ongeveer 200°C voor het beste resultaat. Dit zorgt ervoor dat het vlees goed gaart en een mooie korst krijgt, terwijl het van binnen mals en sappig blijft.

Hoe controleer ik de gaarheid van het vlees?

Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid van de runderbavette te controleren. Voor medium-rare moet de interne temperatuur tussen 55-60°C liggen. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen malsheid en smaak.

Waarom laten we het vlees rusten?

Laat het vlees een paar minuten rusten onder aluminiumfolie na het grillen. Dit laat de sappen zich herverdelen, waardoor het vlees sappiger en malser is bij het snijden. Dit is een belangrijke stap in het bereidingsproces.

Kan ik chimichurri van tevoren maken?

Ja, chimichurri kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. De smaken verbeteren wanneer het tijd krijgt om te mengen. Zorg ervoor dat je het minstens een uur voor het serveren maakt voor het beste resultaat.

Wat kan ik serveren bij de runderbavette?

Runderbavette past goed bij frisse salades, gegrilde groenten of aardappels. Deze bijgerechten versterken de smaken van het vlees en maken de maaltijd compleet. Experimenteer met verschillende combinaties voor een unieke ervaring.

Kan ik dit gerecht ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt runderbavette ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de bavette ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de dikte, voor een medium-rare resultaat. Vergeet niet te rusten voordat je het snijdt.