Carrot cake met havermelk voor hartpatiënten
Een heerlijke en gezonde carrot cake is een uitstekende keuze voor hartpatiënten die willen genieten van een smakelijke traktatie zonder concessies te doen aan hun gezondheid. Deze cake is niet alleen hartvriendelijk, maar ook eenvoudig te bereiden en verrijkt met de voedzame voordelen van havermelk. Lees verder voor alle details van dit verrukkelijke, gezonde recept!
Benodigdheden
- Een mengkom
- Een garde
- Een rasp
- Cakevorm (24 cm)
- Bakspray of bakpapier
- Oven
Ingrediënten
- 200 ml havermelk
- 150 gram volkorenmeel
- 100 gram geraspte wortels
- 80 gram gemalen amandelen
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 100 gram honing of ahornsiroop
- 50 ml plantaardige olie (zoals olijfolie)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- Snufje zout
- Optioneel: 50 gram rozijntjes of walnoten
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de cakevorm in met bakspray of bekleed deze met bakpapier.
Bereidingsstappen
Stap 1: Droge ingrediënten mengen
Neem een mengkom en voeg het volkorenmeel, gemalen amandelen, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder, baksoda en een snufje zout samen. Goed mengen met een garde zorgt ervoor dat de smaak gelijkmatig verdeeld wordt door de hele cake.
Stap 2: Vloeibare ingrediënten combineren
In een aparte kom roer je de havermelk, plantaardige olie, honing (of ahornsiroop) en vanille-extract goed door elkaar. Voeg de gebroken lijnzaad toe aan deze mix en laat het een paar minuten staan zodat de lijnzaad kan opzwellen.
Stap 3: Wortels en optionele ingrediënten toevoegen
Voeg de geraspte wortels toe aan de kom met de vloeibare ingrediënten. Indien gewenst, voeg ook de rozijnen of walnoten toe voor extra textuur en smaak.
Stap 4: Deeg maken
Neem de kom met de vloeibare ingrediënten en wortels en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Gebruik een spatel of houten lepel om het geheel voorzichtig te mengen tot een glad deeg. Probeer niet te lang te mixen, want dat kan de cake taai maken.
Stap 5: Bakken
Giet het deeg in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met de spatel. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of tot een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt.
Stap 6: Afkoelen
Haal de cake uit de oven en laat deze gedurende 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder daarna de cake uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Voedingswaarde
Dit recept is goed voor ongeveer 8 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 gram
- Koolhydraten: 23 gram
- Vet: 11 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd voor deze carrot cake met havermelk bedraagt circa 60 minuten:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Afkoelen: 10 minuten
Probeer dit gezonde, hartvriendelijke recept voor carrot cake met havermelk en geniet van een heerlijke traktatie die ook nog eens goed is voor het hart.
