Kikkererwtenfalafel met sesamzaadjes

Introductie

Ben je op zoek naar een gezond recept dat tevens hartvriendelijk is? Dan is deze kikkererwtenfalafel met sesamzaadjes perfect voor jou! Deze falafel is rijk aan voedingsstoffen, laag in verzadigde vetten, en helemaal plantaardig. Ideaal voor iedereen die hun hartgezondheid wil ondersteunen zonder in te leveren op smaak. Lees verder voor de bereidingswijze en ontdek zelf hoe gemakkelijk je deze heerlijke hartvriendelijke kikkererwtenfalafel kunt maken!

Benodigdheden

– Keukenmachine of blender
– Bakplaat
– Bakpapier
– Koekenpan
– Mengkom

Ingrediënten

Voor de falafel

– 400 gram gekookte kikkererwten (of uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
– 1 kleine rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
– 1 bosje verse koriander, fijngehakt
– 2 theelepels komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels volkorenmeel of havermout

Voor de sesamkorst

– 50 gram sesamzaadjes

Voor de serveertips

– Volkoren pitabroodjes
– Hummus of tahini om te serveren
– Verse groentes zoals tomaat, komkommer en sla

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de falafel

1. Plaats de kikkererwten, rode ui, knoflook, peterselie, koriander, komijnpoeder, korianderpoeder, citroensap en olijfolie in een keukenmachine.
2. Pulseer het mengsel een paar keer tot alles goed gemengd is maar nog wel een beetje structuur heeft. Het mengsel moet niet te glad worden.
3. Voeg zout, peper, en het volkorenmeel (of havermout) toe, pulseer nogmaals een paar keer tot alles goed is gemengd.

Stap 2: Vorming en bakken van de falafel

4. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg bakpapier op een bakplaat.
5. Vorm met je handen kleine balletjes van het kikkererwtenmengsel. Rol elk balletje door de sesamzaadjes zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
6. Plaats de balletjes op de bakplaat en bak ze gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en stevig zijn.

Stap 3: Serveren van de falafel

7. Terwijl de falafel in de oven zit, kun je de volkoren pitabroodjes kort verwarmen in een koekenpan of in een broodrooster.
8. Serveer de kikkererwtenfalafel warm in pitabroodjes met hummus of tahini, en voeg verse groenten toe voor extra smaak en textuur.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 25 minuten
– Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde

Dit recept is voor 4 personen en bevat ongeveer de volgende voedingswaarden per portie (exclusief pitabroodjes en extra’s):
– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 9 gram
– Koolhydraten: 30 gram
– Vetten: 8 gram
– Vezels: 7 gram
– Natrium: 200 mg

Conclusie

Deze kikkererwtenfalafel met sesamzaadjes biedt een perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een gezond en hartvriendelijk recept. Met eenvoudige ingrediënten en een korte bereidingstijd kun je snel een voedzame maaltijd op tafel zetten. Geniet van de heerlijke smaken terwijl je eveneens zorgt voor je hartgezondheid. Vergeet niet om deze falafel mee te nemen naar picknicks of als handige lunchoptie!