Kruidige Wok met Kikkererwten en Paprika

Welkom in de wereld van heerlijke, gezonde gerechten! Vandaag ga je een vezelrijke en plantaardige wok maken die niet alleen je smaakpapillen verrast, maar ook je darmen en hart gezonder maakt. Laten we snel aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten (400g), afgespoeld en uitgelekt
• 2 grote paprika’s (rood en geel), in blokjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in halve maantjes gesneden
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of koriander, voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak deze voor een paar minuten tot hij zacht en glazig is.
2. Voeg de knoflook toe en bak dit nog een minuutje mee. De geur die nu vrijkomt is werkelijk verrukkelijk!
3. Voeg de paprika’s en courgette toe aan de pan. Bak deze groenten tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
4. Strooi de kikkererwten over de groenten en voeg het komijn- en paprikapoeder toe. Roer alles goed door en laat het nog eens 5-7 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Breng op smaak met zout en peper en haal de wok van het vuur.
6. Garneer met verse peterselie of koriander voor een frisse touch!

Serveer Suggesties

Deze heerlijke wok kan geserveerd worden met quinoa of volkorenrijst voor een complete maaltijd. Of genoot er gewoon zo van als een lichte lunch. Geniet van de rijke smaken en het gezonde gevoel dat deze dish je zal geven!

Waarom dit recept geweldig is voor je gezondheid

Kikkererwten zijn een geweldige bron van vezels, wat essentieel is voor een gezonde darmflora. Vooral in combinatie met kleurrijke groenten zoals paprika en courgette, krijg je niet alleen veel vitamines binnen, maar ook goede plantaardige eiwitten die je hartgezondheid bevorderen. Dus waar wacht je op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke wok die goed doet, zowel voor je lichaam als je geest!

Smakelijk eten!