26/10/2025

Paddenstoelengerechten

Heerlijke Portobello Stroganoff voor een gezonde, voedzame maaltijd!

Portobello Stroganoff met Pasta

Name: Portobello Stroganoff met Pasta
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 300g volkoren pasta; 250g Portobello champignons, in plakjes gesneden; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 200ml ongezoete plantaardige room; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel gedroogde tijm; Peper naar smaak

Dit heerlijke Portobello Stroganoff recept is niet alleen smaakvol, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde levensstijl zonder concessies te doen aan de smaak!

Vezelrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~17 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300g volkoren pasta
250g Portobello champignons, in plakjes gesneden
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200ml ongezoete plantaardige room
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde tijm
Peper naar smaak

Benodigdheden

Keukengerei:
Snijplank
Koksmes
Pan
Koekenpan
Houten lepel
Pasta kookpot
Zeef
Serveringsschalen

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Bereiding: 5 minuten

Totale tijd: 17 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Pasta koken

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de volkoren pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af in een zeef en zet apart.

Stap 02

Uien en knoflook fruit

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.

Stap 03

Portobello champignons toevoegen

Voeg de gesneden Portobello champignons toe aan de pan. Kook deze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren.

Stap 04

Room en kruiden toevoegen

Voeg de ongezoete plantaardige room, paprikapoeder, gedroogde tijm en peper naar smaak toe. Roer alles goed door en laat het geheel 3 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 05

Pasta mengen

Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan met de stroganoff-saus. Meng alles goed door elkaar, zodat de pasta de saus opneemt.

Stap 06

Serveren

Verdeel de Portobello Stroganoff met Pasta over de serveringsschalen. Garneer eventueel met wat verse kruiden naar keuze.

Waarom Portobello Stroganoff met Pasta maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Portobello Stroganoff met Pasta - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Portobello Stroganoff?

De belangrijkste ingrediënten zijn volkoren pasta, Portobello champignons, ui, knoflook, ongezoete plantaardige room, olijfolie, paprikapoeder, gedroogde tijm en peper. Deze combinatie zorgt voor een smaakvol en zoutarm gerecht dat gemakkelijk te maken is.

Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?

Het totale bereidingsproces duurt ongeveer 30-35 minuten. Dit omvat het koken van de pasta, het fruiten van de ui en knoflook, en het mengen van de ingrediënten voor de stroganoff. Het gerecht is snel en eenvoudig te maken voor doordeweekse maaltijden.

Kan ik andere soorten champignons gebruiken?

Ja, je kunt andere soorten champignons gebruiken, zoals kastanjechampignons of oesterzwammen. Iedere variant heeft zijn eigen smaak en textuur, wat het gerecht kan variëren. Zorg ervoor dat je de champignons goed schoonmaakt voordat je ze bereidt.

Is dit gerecht geschikt voor veganisten?

Ja, dit recept is volledig veganistisch omdat het ongezoete plantaardige room bevat en geen dierlijke producten. Dit maakt het een uitstekende keuze voor iedereen die veganistisch eet of een plantaardig dieet volgt.

Hoe bewaar ik leftovers van dit gerecht?

Restjes kun je in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Ze blijven ongeveer 2-3 dagen goed. Voor het opwarmen kun je de pasta en saus samen in de pan of magnetron doen.

Kan ik dit gerecht meer op smaak brengen?

Absoluut! Voor extra smaak kun je andere kruiden en specerijen toevoegen, zoals basilicum of oregano. Een scheutje citroensap kan ook helpen om de smaken te versterken.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de porties die je serveert. Het is ideaal voor een gezinsmaaltijd of als je visite hebt.

Is het mogelijk om glutenvrije pasta te gebruiken?

Ja, je kunt zeker glutenvrije pasta gebruiken in dit recept. Zorg ervoor dat je de kookinstructies op de verpakking volgt, omdat de kooktijden kunnen variëren.

Wat serveer ik naast de Portobello Stroganoff?

Je kunt het gerecht serveren met een groene salade of gegrilde groenten voor een complete maaltijd. Ook een knapperig broodje kan heerlijk zijn om de saus mee op te deppen.

Hoeveel calorieën bevat een portie?

Een portie Portobello Stroganoff bevat ongeveer 350-400 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en hoeveel olie je gebruikt. Dit maakt het een voedzame keuze voor een hoofdmaaltijd.