Volkoren Nacho-Schotel met Bonen

Deze zoutarme recept voor een heerlijke volkoren nacho-schotel met bonen is perfect voor een gezellige maaltijd of als snack. Vol met vezels en smaak, maar zonder de extra zout. Volg de stappen hieronder om een gezonde en smakelijke schotel te bereiden.

Benodigdheden

• Een grote ovenschaal
• Een snijplank
• Een scherp mes
• Een kookpan
• Een houten lepel
• Een lepel om te serveren
• Een oven

Ingrediënten

• 200 gram volkoren nacho chips
• 1 blikje (400g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
• 1 blikje (400g) maïs, afgespoeld en uitgelekt
• 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Peper naar smaak
• 100 gram geraspte kaas (optioneel)
• Verse koriander of peterselie voor garnering

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tomaat, avocado en rode ui in de benodigde stukken en zet ze opzij. Spoel de kidneybonen en maïs af in een zeef onder koud water.

Stap 2: Koken van de bonenmengeling (10 minuten)

Verhit een kookpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje water (of olie voor de liefhebbers) toe. Voeg de fijngehakte knoflook en rode ui toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.

Voeg nu de kidneybonen, maïs, komijnpoeder en paprikapoeder toe. Roer goed door en laat dit mengsel nog eens 5 minuten op het vuur staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Breng op smaak met peper.

Stap 3: Samenstellen van de schotel (5 minuten)

Neem de grote ovenschaal en leg de volkoren nacho chips gelijkmatig over de bodem. Schep het bonenmengsel over de nacho’s. Voeg daarna de gesneden tomaat en avocado bovenop en, als je dat wilt, strooi er wat geraspte kaas over.

Stap 4: Oven (10-15 minuten)

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de nacho-schotel gedurende 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten is en de schotel goed warm is.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

Haal de schotel uit de oven en garneer met verse koriander of peterselie. Serveer onmiddellijk met een lepel.

Totaal Tijd:

Ongeveer 40 minuten

Geniet van deze smakelijke en zoutarme volkoren nacho-schotel vol gezonde ingrediënten!