12/07/2025

Dinerrecepten

Versterkt het immuunsysteem en ondersteunt een gezonde bloeddruk.

Heerlijke Vegetarische Erwtensoep met Linzen

Name: Vegetarische erwtensoep met linzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 g groene of gele spliterwten; 100 g rode linzen; 1 grote ui, fijngehakt; 2 wortels, in blokjes; 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes; 2 teentjes knoflook, geperst; 1,5 liter groentebouillon; 1 laurierblad; 2 tl kurkuma (voor extra smaak en gezondheid); Olijfolie; Peper en zout naar smaak; Verse peterselie, voor garnering

Welkom in de wereld van gezonde voeding! Vandaag nodigen we je uit om deze verrukkelijke vegetarische erwtensoep met linzen te maken. Deze soep is niet alleen vol van smaak, maar ook een uitstekende manier om je immuunsysteem te versterken en een gezonde bloeddruk te ondersteunen. Laten we aan de slag gaan!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~204 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

250 g groene of gele spliterwten
100 g rode linzen
1 grote ui, fijngehakt
2 wortels, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
1,5 liter groentebouillon
1 laurierblad
2 tl kurkuma (voor extra smaak en gezondheid)
Olijfolie
Peper en zout naar smaak
Verse peterselie, voor garnering

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Steelpan
Grote kookpan
Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

204 kcal
5 g eiwitten
5 g vet
25 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Spoel de spliterwten en linzen goed af onder koud water. Dit helpt om eventuele vuilresten te verwijderen en zorgt voor een betere smaak.

Stap 02

Fruit groenten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en fruit deze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Stap 03

Voeg knoflook toe

Voeg de geperste knoflook toe en bak het geheel nog een minuutje mee tot het heerlijk ruikt.

Stap 04

Soepbasis creëren

Voeg de afgespoelde spliterwten, rode linzen, groentebouillon, laurierblad en kurkuma toe aan de pan. Roer alles goed door.

Stap 05

Koken maar

Breng de soep aan de kook. Zet het vuur daarna laag en laat de soep ongeveer 30-40 minuten sudderen, tot de spliterwten en linzen zacht zijn. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra bouillon of water toe.

Stap 06

Afmaken

Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met peper en zout. Voor een extra romige textuur kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer.

Stap 07

Serveren

Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Geniet ervan!

Waarom Vegetarische erwtensoep met linzen maken?

Immuunsysteem, bloedvaten

Vitaminepack

Vers fruit en groenten leveren natuurlijke vitamines en mineralen.

Simpel Recept

Duidelijke stappen voor moeiteloos succes in de keuken.

Heerlijke Smaak

Ingrediënten vormen samen een evenwichtige en aangenaam smak.

Voor Iedereen

Dit recept past in elke voeding en smaakvoorkeur.

Mineralen & Vitaminen

Groenten leveren ijzer, magnesium en vitamine C.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Vegetarische erwtensoep met linzen - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de vegetarische erwtensoep?

De belangrijkste ingrediënten zijn 250 g spliterwten, 100 g rode linzen, 1 ui, 2 wortels, 2 stengels bleekselderij, 2 teentjes knoflook, 1,5 liter groentebouillon, 1 laurierblad en 2 tl kurkuma. Vergeet niet de olijfolie, peper, zout en verse peterselie voor de garnering!

Hoe lang moet de soep koken?

Laat de soep ongeveer 30-40 minuten sudderen op laag vuur. Dit zorgt ervoor dat zowel de spliterwten als de linzen heerlijk zacht worden. Vergeet niet af en toe te roeren en extra bouillon of water toe te voegen indien nodig.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, deze soep is ideaal om van tevoren te bereiden! Je kunt het makkelijker maken door de soep te bewaren in de koelkast of in te vriezen. Verwarm het gewoon opnieuw voor het serveren.

Is deze soep geschikt voor vegetarische of veganistische diëten?

Absoluut! Deze erwtensoep is volledig vegetarisch en veganistisch, omdat het geen dierlijke producten bevat. Het is een gezonde optie voor iedereen die plantaardig eet!

Hoe kan ik de soep extra romig maken?

Voor een extra romige textuur kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer. Dit geeft de soep een heerlijke, zachte consistentie zonder het toevoegen van room of ander dierlijk product.

Wat kan ik serveren als bijgerecht?

Een lekkere toevoeging is een stuk volkorenbrood of een frisse salade. Dit maakt de maaltijd compleet en geeft je wat extra vezels en voedingsstoffen.

Hoe kan ik de soep op smaak brengen?

Breng de soep op smaak met peper en zout naar wens. Je kunt ook extra kruiden of specerijen toevoegen, zoals paprika of cayennepeper voor wat extra pit!

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van deze soep?

Deze soep is rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Het helpt je immuunsysteem te versterken en ondersteunt een gezonde bloeddruk, dankzij de voedingsstoffen van de groenten en peulvruchten.

Hoe lang is de soep houdbaar?

In de koelkast is de soep 3-5 dagen houdbaar in een goed afgesloten bakje. In de vriezer blijft het tot 3 maanden vers. Zorg ervoor dat het goed wordt afgedekt!

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt groenten zoals spinazie, boerenkool of paprika toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Experimenteer met seizoensgebonden groenten om het gerecht aan te passen aan je voorkeuren.