Volkoren Wholefood Recepten
Gekruide couscous met komijn en peterselie
Gekruide couscous met komijn en peterselie is een heerlijk bijgerecht zonder toegevoegd zout. Door gebruik te maken van verse kruiden
Bevordert een gezonde bloeddruk door zoutloosheid.
Hongaarse goulashsoep met paprika
Hongaarse goulashsoep met paprika is een krachtige, hartverwarmende maaltijd. Deze variant is volledig zoutarm en hartvriendelijk door het gebruik van verse groenten en veel paprika in plaats van bouillonblokjes.
Zoutarm
Eiwitrijk
Smaakvol
Bereiding
~2.8 uur
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~320 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 500 g runderlappen, in blokjes van 2 cm
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels zoet paprikapoeder
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 2 grote wortels, in schijfjes
- 1 kilo aardappelen, in blokjes
- 1 liter water
- 1 eetlepel citroensap
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zwarte peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Snelkookpan (optioneel)
- Kooklepel
- Snijplank
- Scherp mes
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 150 minuten
Totale tijd: 170 minuten
Voedingswaarde per portie
- 320 kcal
- 28 g eiwitten
- 12 g vet
- 24 g koolhydraten
- 6 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Vlees aanbraden
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de blokjes runderlappen rondom bruin en haal ze uit de pan.
2.
Stap 02
Groenten fruiten
Fruit de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Voeg de blokjes rode paprika toe en bak deze kort mee.
3.
Stap 03
Smaak toevoegen
Roer het paprikapoeder door de groenten en bak dit één minuut mee voor maximale smaak. Voeg het gebakken rundvlees weer toe aan de pan.
4.
Stap 04
Langzaam stoven
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Laat de stoofpot met het deksel op de pan ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.
5.
Stap 05
Aardappels en wortels
Voeg de schijfjes wortel en blokjes aardappel toe aan de pan. Laat dit nog 20 tot 30 minuten koken tot de groenten beetgaar zijn.
6.
Stap 06
Afmaken en garneren
Roer het citroensap en de zwarte peper door de soep voor een frisse toets. Garneer vlak voor het serveren met de fijngehakte verse peterselie.
Geniet van de authentieke, pittige smaak van Hongarije zonder concessies te doen aan je gezondheid. De combinatie van rundvlees en paprika zorgt voor een vullende maaltijd die je hart ondersteunt.
Rijk aan vitamines uit verse paprika's.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Hongaarse goulashsoep met paprika - Veelgestelde Vragen
Hoe lang duurt de bereiding van deze goulashsoep?
De totale tijd bedraagt ongeveer 170 minuten. De meeste tijd gaat naar het langzaam stoven van het rundvlees, wat essentieel is om het vlees mals te maken en de smaken van de paprika volledig in de soep te laten trekken.
Is dit recept echt veilig voor hartpatiënten?
Ja, dit recept is volledig zoutarm en bevat geen bouillonblokjes of bewerkte vleeswaren. Door gebruik te maken van verse knoflook, ui en veel paprikapoeder wordt de smaakdiepte behouden zonder dat er schadelijk zout aan te pas komt.
Kan ik deze soep een dag van tevoren maken?
Zeker, dit is zelfs aan te raden. De smaken van de paprika en het rundvlees trekken tijdens het afkoelen nog verder in, waardoor de soep op de tweede dag vaak nog smakelijker is. Verwarm het geheel zachtjes op.
Is deze goulashsoep geschikt om in te vriezen?
Ja, je kunt de soep uitstekend invriezen in een luchtdichte bak. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je deze in de vriezer plaatst. Bij ontdooien kun je eventueel een klein beetje water toevoegen om de juiste dikte te krijgen.
Hoe bewaar ik de overgebleven soep in de koelkast?
Bewaar de goulashsoep in een schone, afgesloten glazen pot of bak in de koelkast. De soep blijft hier ongeveer drie dagen goed. Verwarm de porties die je wilt eten kortstondig in een pan op laag vuur.
Is dit recept glutenvrij en vrij van allergenen?
Dit recept is van nature glutenvrij, omdat er geen bloem of andere granen worden gebruikt om de saus te binden. Let wel op dat je kiest voor een puur paprikapoeder zonder toegevoegde vulmiddelen als je strikt allergisch bent.
Kan ik het rundvlees vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt het rundvlees vervangen door kipfilet voor een lichtere variant. Let er wel op dat kip veel sneller gaar is dan rundvlees; voeg de kip pas later toe aan de pan om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
Hoe maak ik een vegetarische versie van deze soep?
Vervang het rundvlees door stevige blokjes tempeh of extra peulvruchten zoals kikkererwten. De basis van ui, knoflook en paprika blijft hetzelfde, waardoor de karakteristieke Hongaarse smaak behouden blijft, ook zonder het gebruik van vlees.
Met wat kan ik deze goulashsoep het beste serveren?
Serveer de soep met een volkorenstokbrood of een kleine portie zoutarme zilvervliesrijst. Een frisse groene salade met een dressing van citroen en olijfolie vormt een uitstekende, gezonde begeleiding bij dit hartige diner.
Waarom gebruik ik citroensap in plaats van zout?
Citroensap voegt een subtiele zuurgraad toe die de smaakpapillen prikkelt, vergelijkbaar met wat zout doet. In dit recept helpt het om de rijke smaken van de paprika en het vlees op te lichten zonder de bloeddruk te beïnvloeden.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Stoofpot
Andere Populaire Recepten
Stoofpot
Hongaarse goulashsoep met paprika
Hongaarse goulashsoep met paprika is een krachtige, hartverwarmende maaltijd. Deze variant is volledig zoutarm en hartvriendelijk door het gebruik van
Dutch Oven Recepten
Boerenkool en witte bonen stoof uit de Dutch Oven
Benodigdheden Dutch Oven of andere grote gietijzeren stoofpot Snijplank Scherp mes Houten lepel Ingrediënten 300 gram boerenkool, gewassen en gesneden
Dutch Oven Recepten
Gegrilde groenteschotel uit de Dutch Oven
Deze heerlijke en kleurrijke gegrilde groenteschotel is perfect voor een gezellige avond buiten. Bereid in een Dutch Oven, laten de
Dutch Oven Recepten
Geroosterde paprika en tomatenstoof
Een heerlijk, warm gerecht perfect voor een koude avond. Deze stoof zit vol met de smaken van geroosterde paprika’s en
Dutch Oven Recepten
Zuurkoolstoof met appel en worst
Dit hartverwarmende gerecht combineert de pittige smaak van zuurkool met de zoetheid van appel en de robuste smaak van worst.
Reacties