Vegan Wok met Courgette en Tahinsaus
Welkom in de wereld van de smaakvolle, voedzame keukens! Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijk Vegan Wokgerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook je darmen en hart zal ondersteunen. Deze Midden-Oosterse variant is rijk aan vezels en plantaardige ingrediënten, perfect voor een gezonde levensstijl!
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Tahinsaus
- 4 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3-4 eetlepels warm water, om te verdunnen
- Zout, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe en roerbak dit gedurende 2-3 minuten totdat het zacht en geurig is.
- Voeg de courgette en paprika toe, samen met het komijnpoeder en gerookte paprikapoeder. Blijf roerbakken voor ongeveer 5-7 minuten, tot de groenten mooi gaar maar nog knapperig zijn.
- Roer de kikkererwten door de groenten en laat ze nog eens 2-3 minuten meeverwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Bereiding van de Tahinsaus
- Mix in een kom de tahini, citroensap, geperste knoflook en zout tot een gladde pasta.
- Voeg langzaam het warme water toe, totdat de gewenste consistentie is bereikt. De saus moet romig maar gietbaar zijn!
Serveren
Serveer de smakelijke wokschotel in diepe borden en drizzle de tahinsaus erover. Garneer desgewenst met verse peterselie of sesamzaadjes voor een extra smakelijke touch.
Genieten maar!
Dit Vegan Wokgerecht met courgette en tahinsaus is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je gezondheid. Met zijn vezelrijke ingrediënten en plantaardige proteïnen is het ideaal voor iedereen die zijn darmflora en hartgezondheid wil ondersteunen. Nodig je vrienden uit of geniet lekker alleen; deze maaltijd brengt gegarandeerd een glimlach op je gezicht!
Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en laat je verrassen door de heerlijke smaken van deze Midden-Oosterse vegan wok!
Reacties