Sous Vide Knolselderijpuree
Welkom in de wereld van Sous Vide! Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijk, licht en mager recept voor Knolselderijpuree. Dit gerecht is niet alleen geweldig voor je hart en hersenen, maar het is ook een genot voor de zintuigen. Laten we samen de keuken in duiken en dit gezonde gerecht maken!
Ingrediënten
- 1 grote knolselderij (ongeveer 800 g)
- 50 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld avocado- of olijfolie)
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
- Verse kruiden (zoals peterselie of bieslook) voor garnering
Benodigdheden
- Sous Vide apparatuur
- Vacumeervakken of stevige zakken
- Staafmixer of blender
Instructies
Stap 1: Voorbereiding
Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes van ongeveer 2.5 cm. Dit zorgt ervoor dat de knolselderij gelijkmatig gaart tijdens het sous vide proces.
Stap 2: Vacuum Sealen
Doe de knolselderijblokjes in een vacumeerzak. Voeg de plantaardige olie, het citroensap, zout en peper toe. Sluit de zak goed af. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de zak blijft voor het beste resultaat.
Stap 3: Sous Vide Koken
Verwarm het waterbad in je Sous Vide apparaat voor op 85°C. Plaats de vacumeerzak met knolselderij in het waterbad en laat het 1,5 uur koken. Dit langdurige proces garandeert een prachtige, romige textuur.
Stap 4: Puree Maken
Na 1,5 uur is het tijd om je knolselderij te pureren! Haal de zak voorzichtig uit het waterbad en laat deze iets afkoelen voordat je de inhoud in een hoge kom of blender doet. Mix met een staafmixer of blender tot je een zijdezachte puree hebt. Proef het en voeg indien nodig extra zout, peper of nootmuskaat toe!
Stap 5: Serveren
Schep de knolselderijpuree op borden of in kommen en garneer met verse kruiden. Dit is perfect als bijgerecht bij een mager stuk vlees of vis, of als een heerlijk veganistisch hoofdgerecht.
Geniet van je Gezonde Maaltijd!
Deze Knolselderijpuree is niet alleen goed voor je hart en hersenen, maar ook een prachtige aanvulling voor je gezonde levensstijl. Probeer het vandaag nog en verras jezelf en je dierbaren met deze lekkere en voedzame maaltijd!
Reacties