Sous Vide Kippendijen met Curry: Een Hartverwarmend Indisch Recept
Welkom in de wereld van sous vide koken! Vandaag nemen we je mee op een culinaire reis naar India met dit heerlijke recept voor sous vide kippendijen met curry. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar het is ook goed voor je hart en darmen. Laat je verrassen door de rijke smaken en de gezondheidsvoordelen die deze maaltijd biedt!
Ingrediënten
- 4 kippendijen, met huid en bot
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, geraspt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 400 ml kokosmelk
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuumzakken of stevige ritssluitingen
- Koekenpan
Stap voor Stap Bereidingswijze
- Voorbereiding van de Kippendijen: Kruid de kippendijen met zout en peper. Plaats ze in een vacuumzak en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Vacuum sealen of het lucht eruit duwen als je gebruik maakt van een ritssluiting.
- Sous Vide Koken: Stel je sous vide apparaat in op 65°C en laat de kippendijen 2 uur garen. Dit zorgt ervoor dat je vlees ongelooflijk mals en vol van smaak is.
- Maak de Curry Saus: Verhit de overige eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg de knoflook, gember en alle specerijen toe. Bak dit nog een minuut of totdat het heerlijk begint te ruiken.
- Voeg de Kokosmelk Toe: Giet de kokosmelk bij de uienmix en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens op een laag vuur sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Kippendijen Afmaken: Haal de kippendijen uit de vacuumzak en dep ze droog met keukenpapier. Je kunt ze aan beide zijden kort aanbakken in de pan voor een krokante huid.
- Serveren: Snijd de kippendijen in stukken en serveer met de curry saus. Garneer met verse koriander en een schijfje citroen voor extra frisheid. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met basmatirijst of naanbrood!
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Deze sous vide kippendijen met curry zijn niet alleen vol van smaak, maar ze zitten ook boordevol vezels en antioxidanten, die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Perfect voor een stevige maaltijd die je de hele dag energie geeft!
Aarzel niet! Ga aan de slag en laat je verrassen door de heerlijke smaken van India in je eigen keuken. Eet smakelijk!
Reacties