Snelle Courgetti Met Tomatensaus en Zongedroogde Tomaten
Benodigdheden:
- Spirelli of een groentepeller voor courgetti
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten:
- 2 grote courgettes
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 100g zongedroogde tomaten, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- Olijfolie (2 eetlepels)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor het serveren)
Stappen:
- Courgetti maken (5 minuten): Maak de courgettes schoon en gebruik een spirelli of groentepeller om ze in lange, dunne slierten te snijden.
- Ui en knoflook fruiten (3 minuten): Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot hij glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Tomatensaus maken (10 minuten): Voeg de tomatenblokjes en de zongedroogde tomaten toe aan de pan. Strooi de Italiaanse kruiden, zout en peper erover en laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Courgetti koken (3 minuten): Voeg de courgetti toe aan de pan met tomatensaus en roer alles goed door. Laat het geheel ongeveer 3 minuten op laag vuur staan, zodat de courgetti warm wordt maar niet te zacht.
- Serveren (2 minuten): Schep de courgetti met tomatensaus op borden en garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Totaal tijd: Ongeveer 25 minuten
Reacties