09/05/2025

Slowcooker Recepten

Ei in tomaten: volledige eiwitten met lycopeen-antioxidanten!

Heerlijk en Gezond: Shakshuka met Tomaat en Ei uit de Slowcooker

Name: Shakshuka met tomaat en ei
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 4 grote tomaten, in blokjes gesneden; 1 grote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 1 groene paprika, in blokjes; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel paprika (gerookt of zoet, naar smaak); 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat extra pit); 4 eieren; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie of koriander, voor garnering

Ben je op zoek naar een voedzaam, smaakvol en eenvoudig recept voor in de slowcooker? Zoek niet verder! Deze Shakshuka met tomaat en ei is een Midden-Oosterse klassieker die barst van de antioxidanten en arm is aan vet. Perfect voor een hartgezonde maaltijd die je cellen en hart een boost geeft!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~250 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 grote tomaten, in blokjes gesneden
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprika (gerookt of zoet, naar smaak)
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat extra pit)
4 eieren
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of koriander, voor garnering

Benodigdheden

Oven
Snijplank
Mes
Spatel
Houten lepel
Bakplaat + Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 240 minuten

Totale tijd: 250 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
11 g eiwitten
8 g vet
30 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Bereid basis

Doe de gesneden tomaten, ui, knoflook, rode en groene paprika in de slowcooker. Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe.

Stap 02

Laat sudderen

Zet de slowcooker op de lage stand en laat het mengsel 4-6 uur koken. De smaken zullen mooi samenkomen en de groenten zullen heerlijk zacht worden.

Stap 03

Voeg eieren toe

Maak met een lepel vier kleine kuiltjes in de tomatensaus. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Zet de slowcooker weer aan en laat de eieren nog eens 20-30 minuten koken, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht.

Stap 04

Garneer en serveer

Haal de slowcooker van de temperatuur en garneer met verse peterselie of koriander. Serveer met volkorenbrood of pita voor een compleet gerecht! Geniet ervan!

Waarom Shakshuka met tomaat en ei maken?

Paprika en komijn geven Middle-Eastern smaak-profiel direct!

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Shakshuka met tomaat en ei - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om Shakshuka te maken?

Het bereiden van Shakshuka in de slowcooker duurt in totaal ongeveer 4 tot 6 uur, plus 20-30 minuten voor de eieren. Dit maakt het perfect voor een relaxte kookervaring. Je kunt het vrijwel zonder toezicht laten sudderen!

Zijn de ingrediënten voor Shakshuka moeilijk te vinden?

Nee, de meeste ingrediënten zoals tomaten, paprika’s, ui en eieren zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Voor specerijkeuken zoals komijn en paprika kun je naar een kruidenwinkel kijken, maar veel supermarkten hebben ze ook.

Kan ik Shakshuka veganistisch maken?

Ja, je kunt Shakshuka veganistisch maken door de eieren te vervangen door tofu of een plantaardige vervanger zoals linzen. De basis van tomaten en paprika blijft hetzelfde voor een heerlijke, gezonde maaltijd.

Hoeveel calorieën zitten er in dit gerecht?

De calorieën in Shakshuka varieerden, maar het is over het algemeen een caloriearm gerecht. Het is rijk aan groenten en eiwitten. Een portie bevat gemiddeld 200-300 calorieën, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, Shakshuka kan prima van tevoren worden gemaakt. Kook het zoals aangegeven, laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast. Warm het weer op wanneer je klaar bent om het te serveren voor een snelle maaltijd.

Wat serveren bij Shakshuka?

Shakshuka is heerlijk met volkorenbrood of pita voor een complete maaltijd. Je kunt ook een frisse salade of avocado ernaast serveren voor extra textuur en smaak. Het is perfect voor ontbijt, lunch of diner!

Wat is de beste manier om restjes op te slaan?

Bewaar restjes Shakshuka in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen goed. Verwarm het opnieuw op het fornuis of in de magnetron. Voeg eventueel wat extra kruiden toe voor extra smaak!

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Shakshuka is veelzijdig en je kunt andere groenten zoals courgette, spinazie of champignons toevoegen. Experimenteer met verschillende groenten voor een persoonlijke twist en extra voedingsstoffen.

Is dit gerecht pittig?

De pittigheid van Shakshuka hangt af van de cayennepeper die je toevoegt. Als je van een milde smaak houdt, kun je deze ingrediënten weglaten of verminderen. Pas de specerijen aan naar jouw smaak zodat het perfect bij je past!

Hoe weet ik wanneer de eieren klaar zijn?

De eieren zijn klaar als het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn, meestal na 20-30 minuten koken. Controleer het voorzichtig om te zien of ze de gewenste consistentie hebben bereikt voor een heerlijk resultaat.