Ratatouille uit de Oven: Gezond en Vol Antioxidanten
Welkom, culinaire avonturier! Vandaag gaan we samen een heerlijke Ratatouille uit de oven maken. Dit kleurrijke gerecht zit boordevol lycopeen en antioxidanten, perfect voor een sterke celbescherming en een gezond hart en immuunsysteem. Klaar om je keuken in te toveren tot een waar mediterrane paradijs? Laten we beginnen!
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Kookpan
- Snijplank
- Koksmes
- Oven
- Keukenmachine (optioneel, voor snijden)
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 400 g tomatenblokjes (uit blik of zelfgemaakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum ter garnering (optioneel)
Stappenplan
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Verwarm de oven voor op 200°C (fan). Snijd de courgettes, aubergine, rode en gele paprika in dunne plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2: De Basis maken (10 minuten)
Verhit een beetje olijfolie in een kookpan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak dit op middelhoog vuur tot de ui glazig is. Voeg de tomatenblokjes, balsamicoazijn, oregano, tijm, zout en peper toe. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 3: De Groenten Rangschikken (10 minuten)
Neem een ovenschaal en begin met het rangschikken van de gesneden groenten. Dit kan in een mooi patroon of gewoon willekeurig, zolang alles maar goed zichtbaar is. Giet de tomatensaus over de groenten en zorg dat alles mooi bedekt is.
Stap 4: Bakken (30 minuten)
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven. Laat het gerecht ongeveer 30 minuten bakken. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 10 minuten voor een heerlijke goudbruine bovenkant.
Stap 5: Serveren (5 minuten)
Haal de ratatouille uit de oven en laat het even rusten. Garneer het gerecht met verse basilicum en serveer het warm. Dit gerecht is heerlijk op zich of met een stuk knapperig brood. Geniet van je gezonde en smaakvolle maaltijd!
Conclusie
Gefeliciteerd! Je hebt nu een schitterende Ratatouille uit de oven gemaakt die niet alleen geweldig smaakt, maar ook nog eens goed is voor je gezondheid. Vergeet niet regelmatig te genieten van de smaken van het seizoen en de voordelen van plantaardige voeding. Eet smakelijk!
Reacties