15/07/2025

Dinerrecepten

Vol vezels en groente, voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

Heerlijk Gezonde Tempeh Teriyaki met Zilvervliesrijst

Name: Tempeh teriyaki met zilvervliesrijst
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Japans
Ingredients: 200g tempeh, in blokjes; 150g zilvervliesrijst; 1 rode paprika, in blokjes; 1 courgette, in halve maantjes; 100g broccoli, in roosjes; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn); 1 eetlepel sesamolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 stukje gember, geraspt (ongeveer 2 cm); 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering); 2 bosuitjes, in ringetjes voor garnering; Olijfolie of kokosolie, voor het bakken

Welkom in de wereld van de Japanse keuken! Vandaag gaan we aan de slag met een verrassende en gezonde variant van een klassieker: Tempeh Teriyaki met zilvervliesrijst. Dit recept zit boordevol vezels en groenten, perfect voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een goede gezondheid van je bloedvaten en darmen. Laat je verrassen door de smaak en de gezondheid!

Vezelrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~27 min

Porties

2 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~496 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 2:

200g tempeh, in blokjes
150g zilvervliesrijst
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in halve maantjes
100g broccoli, in roosjes
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn)
1 eetlepel sesamolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 stukje gember, geraspt (ongeveer 2 cm)
1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
2 bosuitjes, in ringetjes voor garnering
Olijfolie of kokosolie, voor het bakken

Benodigdheden

Wok
Snijplank
Mes
Grote kookpan
Keukenweegschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 27 minuten

Voedingswaarde per portie

496 kcal
24 g eiwitten
14 g vet
99 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Zilvervliesrijst koken

Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking. Dit zorgt voor een stevige basis vol vezels!

Stap 02

Scheutje olie

Verhit een scheutje olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de tempehblokjes toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 03

Knoflook en gember

Voeg de knoflook en gember toe aan de pan en bak nog eens 1-2 minuten totdat het heerlijk begint te ruiken.

Stap 04

Paprika, courgette en broccoli

Voeg de paprika, courgette en broccoli toe aan de pan. Roer alles goed door en bak de groenten totdat ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 05

Sojasaus en mirin

Giet de sojasaus en mirin over de groenten en tempeh. Roer goed door, zodat alles bedekt is met de smaakvolle saus. Laat nog 2-3 minuten op het vuur staan.

Stap 06

Tempeh teriyaki

Dien de tempeh teriyaki op de zilvervliesrijst. Garneer met sesamzaadjes en ringetjes bosui voor extra smaak en crunch.

Waarom Tempeh teriyaki met zilvervliesrijst maken?

Bloedvaten, darmen

Vitaminepack

Vers fruit en groenten leveren natuurlijke vitamines en mineralen.

Simpel Recept

Duidelijke stappen voor moeiteloos succes in de keuken.

Heerlijke Smaak

Ingrediënten vormen samen een evenwichtige en aangenaam smak.

Voor Iedereen

Dit recept past in elke voeding en smaakvoorkeur.

Voedingssterk

Deze maaltijd geeft je alle macro- en micronutriënten die je nodig hebt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Tempeh teriyaki met zilvervliesrijst - Veelgestelde Vragen

Waarom moet ik tempeh gebruiken in dit recept?

Tempeh is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en bevat veel vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. Het is ook rijk aan vitamines en mineralen, waardoor het een voedzame keuze is voor dit gerecht.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt variëren met verschillende groenten zoals wortelen, spinazie of champignons, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en wat je in huis hebt. Wees creatief!

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

Het hele proces, van het koken van de rijst tot het serveren, duurt ongeveer 30-40 minuten. Dit omvat het bereiden en bakken van de tempeh en groenten.

Is dit gerecht geschikt voor veganisten?

Absoluut! Dit recept is volledig plantaardig en bevat geen dierlijke producten, waardoor het perfect is voor veganisten en mensen die dierlijke producten willen vermijden.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de tempeh teriyaki en rijst van tevoren bereiden. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren. Het blijft 2-3 dagen goed.

Wat is mirin en kan ik het vervangen?

Mirin is een Japanse rijstwijn die vaak wordt gebruikt in teriyaki-gerechten voor zoetheid. Je kunt het vervangen door een mix van water en suiker als je het niet kunt vinden.

Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?

Je kunt de hoeveelheid olie verminderen of kiezen voor een gezondere olie zoals olijfolie. Voeg extra groenten toe voor meer vezels en vitamines, en gebruik minder sojasaus voor minder zout.

Wat serveer ik erbij?

Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een frisse salade of een kom soep voor een complete maaltijd.

Heb ik speciale keukengerei nodig?

Niet echt! Een grote pan of wok is voldoende om dit gerecht te maken. Zorg er ook voor dat je een goede snijplank en mes bij de hand hebt voor het snijden van de groenten.