01/06/2026

Upcycled & zero‑waste

Versterk je gezondheid met voedzame groentebouillon van schillen!

Groente Bouillon van Schillen (Zoutarm Recept)

Name: Groente Bouillon van Schillen
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 gram gesneden groenteschillen (wortels, ui, selderij, prei); 1 middelgrote ui, gehalveerd; 2 teentjes knoflook, gekneusd; 1 laurierblad; 5 takjes verse peterselie; 10 peperkorrels; 2 liter water

Deze groentebouillon is niet alleen smaakvol, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde basis in je gerechten!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~75 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

250 gram gesneden groenteschillen (wortels, ui, selderij, prei)
1 middelgrote ui, gehalveerd
2 teentjes knoflook, gekneusd
1 laurierblad
5 takjes verse peterselie
10 peperkorrels
2 liter water

Benodigdheden

Grote soeppan
Zeef of fijne vergiet
Snijplank
Koksmes
Leuk om in te wekken: glazen potten

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

75 kcal
3 g eiwitten
2 g vet
10 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Begin met het verzamelen van alle ingrediënten en benodigdheden. Zorg dat je de groenteschillen goed wast om eventuele vuilresten te verwijderen.

Stap 02

Ingrediënten in pan doen

Plaats de gesneden groenteschillen, de gehalveerde ui, de gekneusde knoflook, het laurierblad, de peterselie en de peperkorrels in de grote soeppan.

Stap 03

Water toevoegen

Voeg 2 liter koud water toe aan de pan. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed ondergedompeld zijn.

Stap 04

Koken

Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 30 minuten sudderen. Dit helpt om de smaken optimaal van de schillen te extraheren.

Stap 05

Bouillon zeven

Na 30 minuten, haal je de pan van het vuur. Gebruik een zeef of fijne vergiet om de bouillon te zeven. Zorg ervoor dat je de vaste delen goed afdrukt, zodat alle smaken vrijkomen.

Stap 06

Opslaan of gebruiken

Je kunt de bouillon direct gebruiken of af laten koelen en in glazen potten bewaren. De bouillon kan in de koelkast 4-5 dagen goed blijven of je kunt het invriezen voor langer gebruik.

Waarom Groente Bouillon van Schillen maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Vitaminebom

Rijke bron van essentiële vitamines.

Handig

Minimale voorbereiding nodig.

Kruidenspel

Aromatische kruiden domineren.

Kantoorlunch

Perfect in lunchpot mee te nemen.

Omega-3-effect

Hart- en breinvoedsels samengepakt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Groente Bouillon van Schillen - Veelgestelde Vragen

Waarom is deze groentebouillon zoutarm?

Deze bouillon is zoutarm omdat er geen zout aan het recept is toegevoegd, waardoor het ideaal is voor mensen die hun zoutinname willen beperken. De smaken van de groenten en kruiden zorgen voor een rijke en volle smaak zonder extra zout.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten gebruiken, zoals courgette, paprika of spinazie. Zorg ervoor dat je groenteschillen of restjes gebruikt om verspilling te voorkomen en de smaken te variëren.

Hoe lang is de bouillon houdbaar?

De bouillon kan in de koelkast 4-5 dagen goed blijven. Voor een langere houdbaarheid kun je de bouillon invriezen in porties, zodat je altijd een gezonde basis bij de hand hebt.

Heb ik speciale kookskills nodig?

Nee, je hebt geen speciale kookskills nodig. Dit recept is eenvoudig en ideaal voor zowel beginners als ervaren koks. Volg gewoon de stappen en je hebt een heerlijke bouillon!

Wat kan ik met de bouillon maken?

De bouillon is een uitstekende basis voor soepen, sauzen, risotto of als kookvocht voor granen. Je kunt het ook gebruiken als smaakmaker voor groentegerechten.

Hoeveel bouillon maak ik met dit recept?

Dit recept levert ongeveer 2 liter bouillon op. Dit is een handige hoeveelheid voor verschillende gerechten of om in te vriezen voor later gebruik.

Kan ik de bouillon opwarmen?

Ja, de bouillon kan eenvoudig worden opgewarmd op een laag vuur. Roer af en toe en voeg eventueel extra kruiden toe voor een frisse smaak.

Wat zijn de voordelen van zelfgemaakte bouillon?

Zelfgemaakte bouillon is gezonder omdat je de ingrediënten en smaken zelf kunt kiezen. Daarnaast is het vaak goedkoper en milieuvriendelijker dan kant-en-klare bouillon uit de winkel.

Hoe kan ik de bouillon invriezen?

Laat de bouillon eerst volledig afkoelen voordat je deze in geschikte, luchtdichte bakjes of zakken invriest. Zorg ervoor dat je ruimte laat voor uitzetting.

Heb ik speciaal gereedschap nodig?

Je hebt een grote soeppan, zeef of fijne vergiet, snijplank en koksmes nodig. Dit is vrij standaard keukenmateriaal en is voldoende om de bouillon te maken.