Prei en Wortel Stamppot voor Hartpatiënten
Prei en wortel stamppot is een heerlijk en voedzaam gerecht, perfect voor wie op zoek is naar een gezond recept. Deze hartvriendelijke maaltijd zit boordevol vitamines en mineralen en is speciaal ontwikkeld met hartpatiënten in gedachten. Lees verder voor een eenvoudige bereiding met veel smaak!
Benodigdheden
- Aardappelschilmesje
- Grote kookpan
- Aardappelstamper
- Snijplank
- Grote koekenpan
- Houten lepel
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 800 gram kruimige aardappelen
- 400 gram prei (2-3 stuks), in ringen
- 300 gram wortelen, in schijfjes
- 2 el olijfolie
- 200 ml halfvolle melk
- 1 tl nootmuskaat
- Peper naar smaak
- Zoutarme kruidenmix (optioneel)
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Spoel de aardappelen af onder koud water. Snijd de prei in dunne ringen en was deze grondig om vuil en zand te verwijderen. Snijd de wortelen in dunne schijfjes.
Stap 2: Koken van de Aardappelen en Groenten
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg een snufje zoutarme kruidenmix toe. Doe de aardappelen in de pan en kook deze voor ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens de wortelschijfjes toe en kook ze samen nog 10 minuten tot alles zacht is.
Stap 3: Prei Bakken
Verwarm terwijl de aardappelen en wortelen koken een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de preiringen in de pan met een snufje peper tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Stap 4: Stamppot Maken
Giet de aardappelen en wortelen af en bewaar een klein beetje van het kookvocht. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen en wortelen te stampen tot een gladde puree. Voeg de melk en eventueel een paar eetlepels van het kookvocht toe om de stamppot een romige textuur te geven.
Stap 5: Samenvoegen en Op smaak brengen
Roer de gebakken prei door de stamppot. Voeg de nootmuskaat en peper toe en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig wat extra kruiden toe om de smaak naar eigen wens aan te passen.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Koolhydraten: 48 g
- Suikers: 10 g
- Eiwit: 6 g
- Vezels: 8 g
- Natrium: 50 mg
Door het gebruik van olijfolie in plaats van boter en het weglaten van traditionele spekjes, is deze maaltijd een licht alternatief voor de klassieke stamppot. De combinatie van prei en wortel biedt een scala aan vitaminen, terwijl de effen smaak het een ideale keuze maakt voor mensen met een voedingspatroon dat gericht is op hartgezondheid.
Deze prei en wortel stamppot is perfect om je in koudere maanden op te warmen, en het is bovendien eenvoudig in een half uur te maken. Geniet van dit verschillende gezonde en hartvriendelijke recept!
