04/11/2025

Paddenstoelengerechten

Versterkt je immuunsysteem en boordevol vitamines voor energie!

Shiitake Quiche met Spinazie

Name: Shiitake Quiche met Spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Frans
Ingredients: Voor de bodem:; 200 g volkorenbloem; 100 g ongezouten boter of margarine; 1 eetlepel koud water; 1 ei; Voor de vulling:; 200 g shiitake paddenstoelen, in plakjes; 150 g verse spinazie; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 3 eieren; 200 ml volle melk of plantaardige melk; Peper naar smaak

Deze heerlijke zoutarme shiitake quiche met spinazie is perfect voor een lichte lunch of een avondmaaltijd. Het is gemakkelijk te maken en vol van smaak!

Voedzaam

Vezelrijk

Smaakvol

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Voor de bodem:
200 g volkorenbloem
100 g ongezouten boter of margarine
1 eetlepel koud water
1 ei
Voor de vulling:
200 g shiitake paddenstoelen, in plakjes
150 g verse spinazie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
3 eieren
200 ml volle melk of plantaardige melk
Peper naar smaak

Benodigdheden

Quichevorm (24 cm)
Keukenmachine of deegroller
Koekenpan
Knoflookpers
Groot mengkom
Garde
Bakpapier
Bakbonen of rijst (voor blind bakken)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C. In een grote kom, meng de volkorenbloem en de ongezouten boter tot het mengsel op broodkruim lijkt. Voeg het ei en het koude water toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Rol het deeg uit met een deegroller op een lichtbloemd surface en bekleed de quichevorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem van de quiche.

Stap 02

Met vullen

Bedek de quichebodem met bakpapier en vul met bakbonen of rijst. Bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot hij lichtgoudbruin is. Haal de quiche uit de oven en verwijder het bakpapier en de bonen. Laat iets afkoelen terwijl je de vulling bereidt.

Stap 03

Een verhitten

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg de shiitake-paddenstoelen toe en bak deze totdat ze goudbruin zijn. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Neem de pan van het vuur.

Stap 04

Mengkom klop

In een grote mengkom, klop de eieren samen met de melk en voeg peper naar smaak toe. Voeg het groentemengsel toe aan de eieren en meng goed door elkaar.

Stap 05

Eimengsel toevoegen

Giet het eimengsel met groenten in de voorgebakken quichebodem.

Stap 06

In oven bakken

Bak de quiche nogmaals 25-30 minuten in de oven tot het eimengsel gestold is en de bovenkant goudbruin is.

Stap 07

Laat quiche

Laat de quiche 5-10 minuten afkoelen voordat je hem snijdt.

Stap 08

Warm serveren

Serveer warm of koud, eventueel met een frisse salade.

Waarom Shiitake Quiche met Spinazie maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Vitaminebom

Paddenstoelen geven essentiële vitamines D en B12.

Handig

Eenvoudige stappen voor elke kook-ervaring.

Pittig-smakig

Specerijen geven warmte en diepte aan je hap.

Veganproof

Volledig dierlijk-vrij, vol smaak en voeding.

Mineraalsterk

Paddenstoelen geven ijzer, zink en selenium.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Shiitake Quiche met Spinazie - Veelgestelde Vragen

Wat is de kooktijd voor de shiitake quiche?

De totale kooktijd voor de shiitake quiche is ongeveer 50 tot 55 minuten, waaronder 20 minuten voor het blind bakken van de bodem en 25 tot 30 minuten voor het bakken van de quiche met de vulling.

Hoeveel personen kan ik met deze quiche voeden?

Deze shiitake quiche is geschikt voor ongeveer 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is een ideale optie voor een lichte lunch of een avondmaaltijd.

Kan ik variëren met de groenten in de quiche?

Ja, je kunt variëren met verschillende groenten zoals courgette, paprika of champignons. Zorg ervoor dat de groenten goed gesneden en gekookt zijn voordat je ze aan het eimengsel toevoegt.

Is het mogelijk om de quiche van tevoren te maken?

Absoluut! Je kunt de quiche een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de quiche voor het serveren in de oven voor een fijne smaak en textuur.

Welke soort melk kan ik gebruiken in het recept?

Je kunt gewone volle melk gebruiken of kiezen voor plantaardige melk zoals amandelmelk of havermelk. Dit maakt de quiche geschikt voor lactose-intolerante personen.

Hoe lang kan ik de quiche bewaren?

De kook quiche blijft in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt om uitdrogen te voorkomen. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.

Kan ik volkorenbloem vervangen door een ander type bloem?

Ja, je kunt volkorenbloem vervangen door standaard tarwebloem of een glutenvrije meelsoort, maar houd rekening met mogelijk andere structuren en smaken.

Hoeveel zout bevat de quiche?

Deze quiche is specifiek zoutarm. Je kunt naar smaak peper en andere kruiden toevoegen for extra smaak, zonder het gebruik van zout.

Wat zijn goede bijgerechten voor deze quiche?

Serveer de quiche met een frisse salade, wat rauwkost of een eenvoudige soep. Dit maakt de maaltijd compleet en voegt extra voedingsstoffen toe.

Is deze quiche geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze shiitake quiche met spinazie is volledig vegetarisch. Het biedt een smakelijke optie voor iedereen die op zoek is naar een plantaardige maaltijd.