Pompoen en Wortel Hummus

Introductie

Op zoek naar een gezond recept dat tevens hartvriendelijk is? Deze pompoen en wortel hummus is ideaal voor hartpatiënten en liefhebbers van een gezonde levensstijl. Boordevol voedzame ingrediënten, eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak. Dit gerecht zorgt ervoor dat je kunt genieten zonder afbreuk te doen aan je gezondheidsdoelen.

Benodigdheden

– Blender of keukenmachine
– Kookpot
– Mes
– Snijplank
– Bakplaat en bakpapier

Ingrediënten

Voor 4 personen:
– 250 gram pompoen, geschild en in blokjes
– 150 gram wortelen, geschild en in stukjes
– 1 blikje kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
– 2 eetlepels tahin (sesampasta)
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– Sap van 1 citroen
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel komijnpoeder
– Peper en zout naar smaak
– Optioneel: een snufje cayennepeper voor extra pit

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de groenten

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de pompoenblokjes en wortelstukjes op de bakplaat bedekt met bakpapier.
3. Besprenkel de groenten met een halve eetlepel olijfolie en een snufje zout.
4. Rooster de groenten in de oven gedurende 25-30 minuten, totdat ze zacht zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.

Stap 2: Meng de ingrediënten

1. Doe de geroosterde pompoen en wortel in de blender of keukenmachine.
2. Voeg de kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, resterende olijfolie, komijnpoeder en optioneel de cayennepeper toe.
3. Blend alles tot een glad mengsel. Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste consistentie te krijgen.

Stap 3: Op smaak brengen

1. Proef de hummus en breng op smaak met peper en zout.
2. Pulseer opnieuw zodat de smaken goed vermengen.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Schep de pompoen en wortel hummus in een serveerschaal.
2. Garneer met een paar hele kikkererwten, een scheutje olijfolie, en eventueel wat verse kruiden zoals peterselie.

Bereidingstijd

De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 40 minuten, inclusief het roosteren van de groenten en het mixen van de hummus.

Voedingswaarde per persoon

– Calorieën: 180 kcal
– Koolhydraten: 26 gram
– Eiwitten: 6 gram
– Vetten: 7 gram
– Vezels: 7 gram

Waarom dit recept hartvriendelijk is

Deze pompoen en wortel hummus is een goed voorbeeld van een gezond recept, omdat het is gemaakt van natuurlijke ingrediënten die gunstig zijn voor hartpatiënten. Pompoen en wortelen zijn rijk aan vezels en antioxidanten, die bijdragen aan een gezonde bloedsomloop. Kikkererwten leveren plantaardige eiwitten en vezels, wat kan helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte. Tahin en olijfolie bevatten gezonde vetten die voordelig zijn voor het hart. Het vermijden van overmatige zoutgebruik en het kiezen voor kruiden zoals komijn maakt het nog gezonder.

Geniet van deze smakelijke en hartvriendelijke pompoen en wortel hummus als onderdeel van een gebalanceerd dieet!