Geniet van een fris en gezond gerecht met dit makkelijk te volgen recept voor kabeljauw met rucola en citroen. Perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Mengkom
- Koekenpan
- Keukenpapier
Ingrediƫnten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 200 gram rucola
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stappen
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Spoel de kabeljauwfilets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit in een aparte kom.
- Kabeljauw bereiden:
- Leg de kabeljauwfilets in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
- Bestrooi de filets met zout, peper, de helft van de citroenrasp en de helft van de fijngehakte knoflook.
- Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en de helft van het citroensap.
- Zet de schaal in de oven en bak de filets 15-20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Rucola bereiden:
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de resterende knoflook toe en bak kort tot deze geurig is.
- Voeg de rucola toe en bak totdat deze net begint te slinken.
- Besprenkel met het overige citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Verdeel de rucola over de borden.
- Leg de gebakken kabeljauwfilets boven op de rucola.
- Garnier met de overgebleven citroenrasp.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Geniet van dit frisse en eenvoudig te bereiden gerecht, perfect voor elke dag van de week!
Reacties