Heerlijke Maispannenkoekjes met Salsa
Welkom in de wereld van de Mexicaanse keuken! Vandaag ga je een gezonde en verkwikkende maaltijd bereiden die boordevol antioxidanten en gezonde vetten zit. Deze maispannenkoekjes zijn niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je hart, bloedvaten en immuunsysteem. Laten we aan de slag gaan!
Wat heb je nodig?
- Voor de maispannenkoekjes:
- 200 g maismeel
- 250 ml water
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Voor de frisse salsa:
- 2 tomaten, fijngesneden
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
- Een handvol verse koriander, gehakt
- 1 limoen, sap ervan
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Maak de maispannenkoekjes: Meng in een grote kom het maismeel, zout en bakpoeder. Voeg geleidelijk het water toe en roer tot een glad beslag. Voeg de olijfolie toe en meng goed door.
- Verhit een niet-plakpan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe en schep een lepel beslag in de pan. Druk het lichtjes plat met de achterkant van de lepel.
- Bak de pannenkoekjes ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin zijn. Herhaal dit voor de rest van het beslag. Zet de pannenkoekjes opzij op een verwarmd bord.
Bereid de frisse salsa voor
- In een kom, meng de tomaten, rode ui, jalapeño, koriander en het limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Laat de smaken even intrekken terwijl je de pannenkoekjes afmaakt.
Serveer en geniet!
Leg de warme maispannenkoekjes op een bord en schep een royale lepel salsa over elke pannenkoek. Smullen maar! Deze combinatie van knapperige pannenkoekjes en frisse salsa is perfect voor een gezond ontbijt, brunch of zelfs als lichte lunch. Vergeet niet dat deze maaltijd niet alleen heerlijk maar ook goed voor je lichaam is!
Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en geniet van deze verrukkelijke maispannenkoekjes met salsa. Je lichaam zal je dankbaar zijn!
Reacties