Lichte Pulled Chicken Sandwich

Dit recept voor een lichte pulled chicken sandwich is zoutarm en vol met smaak. Perfect voor een gezonde lunch of diner!

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Schaar (voor het versnijden van de kip)
• Kookpan
• Groot bord
• Lege glazen pot of container voor de kip
• Barbecue-rub (zoutarm)
• Broodjes (volkoren of een andere keuze zonder zout)

Ingrediënten

• 500 gram kipfilet
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat pit)
• 1/2 kopje ongezoete appelmoes (voor extra smaak en vocht)
• 4 volkoren broodjes
• Groenten naar keuze (sla, tomaat, komkommer)

Stappen & Tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Begin met het verzamelen van alle ingrediënten en benodigdheden. Snijd de groenten naar keuze voor topping en zet deze opzij.

Stap 2: Koken van de kip (20-25 minuten)

1. Zet de kookpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
2. Voeg de kipfilet toe aan de pan en bak deze aan beide zijden goudbruin gedurende ongeveer 5 minuten per kant.
3. Voeg de paprika poeder, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen peper en cayennepeper toe aan de pan en meng goed.
4. Voeg de ongezoete appelmoes toe en dek de pan af. Laat de kip nog eens 15-20 minuten op laag vuur koken, totdat de kip helemaal gaar is.

Stap 3: Kip versnijden (5 minuten)

Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan en laat je deze even afkoelen. Gebruik een schaar of twee forks om de kip aan stukken te trekken tot het ‘pulled’ is. Doe de kip terug in de pan met de saus en meng goed.

Stap 4: Samenstellen van de sandwich (10 minuten)

1. Snijd de volkoren broodjes open en beleg de bodem met een lepel pulled chicken.
2. Voeg de gesneden groenten toe als topping.
3. Bedek de sandwich met de bovenkant van het broodje.

Stap 5: Serveer en geniet (5 minuten)

Serveer de lichte pulled chicken sandwiches met een frisse salade of groenten naar keuze. Eet smakelijk!

Dit recept maakt ongeveer 4 sandwiches en is ideaal voor een zoutarme, gezonde maaltijd!