Koude Komkommersoep met Munt
Welkom in de wereld van verfrissende smaken en gezonde keuzes! Deze lichtgewicht en hydraterende koude komkommersoep is perfect voor warme dagen en zorgt voor een boost voor je bloedsomloop. Met zijn verkwikkende smaken en eenvoudige ingrediënten, is dit recept niet alleen gezond maar ook ontzettend makkelijk te bereiden. Dus laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 grote komkommers, geschild en in stukken
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 200 ml Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt voor een vegan optie
- 150 ml groentebouillon (koud)
- Een handvol verse muntbladeren
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Enkele druppels citroensap (optioneel)
Bereidingswijze
- Bereid de ingrediënten: Zorg ervoor dat je komkommers goed gewassen en geschild zijn. Snijd ze in stukken, zodat ze gemakkelijker te mixen zijn.
- Mixen maar: Doe de komkommer stukken, ui, knoflook, Griekse yoghurt, groentebouillon en muntbladeren in een blender. Meng alles tot een gladde en romige soep. Dit hoeft niet meer dan een paar minuten te duren!
- Breng op smaak: Voeg de olijfolie, zout, peper en eventueel het citroensap toe. Meng nogmaals goed door.
- Koel de soep: Zet de soep in de koelkast voor minimaal 30 minuten. Dit zorgt ervoor dat de smaken mooi kunnen intrekken en de soep heerlijk koud wordt.
- Serveren: Serveer de soep in gekoelde kommen en garneer eventueel met een paar muntblaadjes of een scheutje olijfolie. Geniet van elke lepel!
Waarom deze soep?
Deze koude komkommersoep is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een echte gezondheidsboost! Komkommers zijn rijk aan water en bevatten weinig calorieën, terwijl munt een verfrissende smaak biedt die ook spijsverteringsvoordelen heeft. De yoghurt voegt een romige textuur toe en bevat probiotica die goed zijn voor je darmgezondheid.
Dus waar wacht je nog op? Ga deze heerlijke koude komkommersoep met munt maken en geniet van een gezonde, hydraterende maaltijd vol smaak!
Reacties