Heerlijke Marokkaanse Harira in de Instant Pot

Welkom in de wereld van de Marokkaanse keuken! Met dit verrassende en voedzame recept voor Harira, maak je een gezonde maaltijd boordevol plantaardige eiwitten. Perfect voor je cholesterolwaarden en goed voor je darmen! Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
• 1 wortel, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 1 blik (400g) tomatenblokjes
• 200g linzen (groen of bruin), goed gewassen
• 100g kikkererwten, voorgeweekt
• 1 liter groentebouillon
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel kurkuma
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in je Instant Pot op de ‘Sauté’ functie. Voeg de ui en knoflook toe en bak totdat ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
2. Voeg de bleekselderij, wortel en courgette toe. Bak deze groentes mee voor nog eens 4 minuten. Dit zorgt voor extra smaak!
3. Roer de tomatenblokjes, linzen, kikkererwten en groentebouillon door de groenten. Voeg de komijn, paprikapoeder, kaneel en kurkuma toe en meng goed.
4. Sluit het deksel van de Instant Pot en zet de ventiel op ‘Sealing’. Kook de soep op ‘Manual’ of ‘Pressure Cook’ gedurende 15 minuten.
5. Wanneer de kooktijd voorbij is, laat dan de druk natuurlijk ontsnappen gedurende 10 minuten voordat je de resterende druk handmatig laat ontsnappen.
6. Open het deksel en breng de Harira op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander of peterselie voor een frisse toets.

Serveren:

Deze Harira is perfect als maaltijd op zichzelf of met een paar knapperige pita’s aan de zijkant. Geniet van een voedzame, smaakvolle en heerlijke maaltijd die je welzijn bevordert!

Waarom je dit recept moet maken:

Door de combinatie van linzen en kikkererwten zit deze heerlijke soep boordevol plantaardige eiwitten. Het is niet alleen goed voor je cholesterolwaarden, maar ook voor je darmen. Laat je verrassen door de rijke Marokkaanse smaken die je naar ver weg doen dromen.

Waar wacht je nog op? Trek in de keuken en laat je geurige Harira je huis vullen met een heerlijke aroma. Smaken en gezondheid gaan hier hand in hand!