Gezonde Instant Pot Boeuf Bourguignon Light
Welkom in de wereld van heerlijke en gezonde voeding! Vandaag gaan we een lichtgerechte variant van het klassieke Franse gerecht boeuf bourguignon maken in de Instant Pot. Dit recept is niet alleen verrukkelijk, maar het helpt ook om je bloeddruk te verlagen en biedt je langdurige energie. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of als speciaal diner!
Ingrediënten
- 500g mager rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 grote wortelen, in plakjes
- 200g champignons, in kwarten
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200ml magere rode wijn (optioneel of vervang door groentebouillon)
- 300ml groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm je Instant Pot in de ‘Sauté’ modus en voeg de olijfolie toe. Bak het rundvlees in porties goudbruin. Haal het vlees uit de pot en zet het even apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pot en bak ze tot ze glazig zijn. Dit geeft een heerlijke smaakbasis aan je gerecht.
- Voeg de wortelen en champignons toe aan de pot en roer alles goed door elkaar.
- Doe het vlees terug in de pot en giet de rode wijn en groentebouillon erbij. Voeg het laurierblad en de tijm toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Sluit de deksel van de Instant Pot en zet deze op ‘Vlees/stoofpot’ of ‘Manual’ voor ongeveer 35 minuten.
- Nadat de kookcyclus is voltooid, laat je de druk op natuurlijke wijze afkomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten voordat je de rest van de druk kunt laten ontsnappen.
Serveer Suggesties
Serveer je boeuf bourguignon light met een frisse groene salade of met quinoa voor extra vezels en voedingsstoffen. Deze combinatie houdt je energie op peil en ondersteunt je gezondheid!
Geniet van je maaltijd!
Dompel jezelf onder in de flonkerende smaken van deze gezonde boeuf bourguignon. Laat je niet alleen verleiden door de heerlijke aroma’s, maar ook door de gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt. Eet smakelijk!
Reacties