Groenteburger met Broodje en Sauzen

Benodigdheden

• Kookgerei: Koekenpan, snijplank, mes, spatula, kom
• Ingredienten:

Ingredienten

• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
• 1 wortel, geraspt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 50 g havermout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 4 volkorenbroodjes
• Slablaadjes
• Tomaat, in plakken
• Komkommer, in plakken
• Voor de saus:
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel dille (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Stappen

1. Bereiding van de groenteburgers (20 minuten):
   • Verwarm wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
   • Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn (ca. 3 minuten).
   • Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 2 minuten mee.
   • In een kom, prak de kikkererwten met een vork of pureestamper.
   • Voeg de gebakken groenten, havermout, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe. Meng goed.
   • Vorm met je handen 4 gelijke burgers van het mengsel.
2. Bakken van de burgers (10 minuten):
   • Verhit opnieuw wat olijfolie in de koekenpan.
   • Bak de burgers aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant.
3. Bereiding van de saus (5 minuten):
   • Meng in een kom de Griekse yoghurt met citroensap, dille, zout en peper.
4. Broodjes samenstellen (5 minuten):
   • Snijd de volkorenbroodjes open.
   • Leg een slaadje, een plak tomaat en komkommer op de onderste helft van het broodje.
   • Plaats de gebakken groenteburger erop en lepel de saus erover.
   • Sluit het broodje af met de bovenste helft.

Tovallige tijdsduur

Totaal: 50 minuten

Serveer Suggestie

Serveer de groenteburgers met een frisse salade of wat zoete frietjes aan de zijkant. Eet smakelijk!