Speltpita’s met Knapperige Falafel uit de Airfryer

Dit recept voor speltpita’s met knapperige falafel is gezond, gemakkelijk en perfect voor een snelle lunch of diner. Volg de onderstaande stappen om een heerlijke maaltijd te bereiden!

Benodigdheden

• Airfryer
• Keukenmachine of mixer
• Deegroller
• Bakplaat

Ingrediënten

Voor de Speltpita’s:

• 250 g speltmeel
• 150 ml warm water
• 1 theelepel gedroogde gist
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 theelepel zout

Voor de Falafel:

• 400 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
• 1 kleine ui, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel paprika poeder
• 1/2 theelepel zout
• 2-3 eetlepels bloem
• Olijfolie (voor het besprenkelen)

Te nemen stappen

Stap 1: Pita-deeg maken (20 minuten)

1. In een kom, meng het speltmeel, de gist, en het zout.
2. Add warm water en olijfolie toe en kneed het deeg gedurende 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
3. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek tot het in omvang is verdubbeld.

Stap 2: Falafel maken (15 minuten)

1. Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, paprika, en zout in een keukenmachine en pureer tot een grof mengsel.
2. Voeg 2-3 eetlepels bloem toe en meng tot het een plakkerig deeg vormt.
3. Vorm kleine balletjes of schijven van het mengsel.

Stap 3: Falafel bereiden in de Airfryer (15 minuten)

1. Verwarm de Airfryer voor op 180°C.
2. Plaats de falafel in de Airfryer mand en besprenkel met een beetje olijfolie.
3. Bak de falafel gedurende 12-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud de mand halverwege voor een gelijkmatige garing.

Stap 4: Pita’s bakken (5 minuten)

1. Verdeel het gerezen deeg in 4-6 gelijke stukken.
2. Rol elk stuk uit tot een dunne schijf.
3. Bakken op een bakplaat in de oven op 220°C gedurende 5 minuten of tot ze opbollen.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Snijd de pita’s open en vul ze met de knapperige falafel.
2. Voeg je favoriete toppings toe zoals rauwkost, hummus, of tzatziki.
3. Dien op en geniet van je heerlijke speltpita’s met falafel!

Totaal tijd

Ongeveer 1 uur en 15 minuten, inclusief baktijd.

Eet Smakelijk!