Eiwrap met groenten en gerookte kipfilet
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Schalen voor ingrediënten
- Spatel
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g gerookte kipfilet, in reepjes
- 1 paprika (kleur naar keuze), in blokjes
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 50 g spinazie (vers of diepvries)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte kaas
Te nemen stappen
- Stap 1 (5 minuten): Snijd de paprika en courgette in stukjes en verzamel alle ingrediënten.
- Stap 2 (5 minuten): Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Stap 3 (5 minuten): Voeg de paprika, courgette en spinazie toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Stap 4 (5 minuten): Klop de eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Stap 5 (3 minuten): Giet het eimengsel over de groenten in de pan en voeg de gerookte kipfilet toe.
- Stap 6 (5-7 minuten): Laat de wrap op laag vuur garen totdat het ei gestold is. Optioneel: voeg geraspte kaas toe in de laatste minuut.
- Stap 7 (2 minuten): Vouw de wrap dubbel en laat nog even bakken, zodat de andere kant iets kan kleuren.
- Stap 8 (2 minuten): Serveer de eiwrap warm, eventueel met een frisse salade erbij.
