Toggle Side Panel
Close search

Versterk je gezondheid met deze voedzame en smakelijke stir-fry!

Recept voor Shiitake & Tempeh Stir-fry (Zoutarm)

Vezelrijk

Voedzaam

Smaakvol

Shiitake & Tempeh Stir-fry

Bereiding

~50 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 200 g shiitake paddenstoelen (vers of gedroogd, indien gedroogd, week ze eerst in warm water)
  • 250 g tempeh, in blokjes gesneden
  • 1 grote wortel, in dunne reepjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 100 g sugar snaps of peultjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 2 eetlepels sojasaus (zoutarm)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Peper naar smaak
  • Enkele geschaafde noten of sesamzaadjes voor de garnering (optioneel)

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Houten lepel of spatula
  • Meetbekers en lepels
  • Kookplaat

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Tempeh

Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1 cm.
2.

Stap 02

Shiitake paddenstoelen

Was de shiitake paddenstoelen en snijd de stelen eraf indien nodig. Snijd ze in plakjes.
3.

Stap 03

Wortel en paprika

Snijd de wortel en paprika in dunne reepjes.
4.

Stap 04

Knoflook fijn

Hak de knoflook fijn en rasp de gember.

Waarom Shiitake & Tempeh Stir-fry maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Vitaminebom

Paddenstoelen geven essentiële vitamines D en B12.

Handig

Eenvoudige stappen voor elke kook-ervaring.

Pittig-smakig

Specerijen geven warmte en diepte aan je hap.

Veganproof

Volledig dierlijk-vrij, vol smaak en voeding.

Mineraalsterk

Paddenstoelen geven ijzer, zink en selenium.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Shiitake & Tempeh Stir-fry - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de shiitake en tempeh stir-fry?

De belangrijkste ingrediënten zijn shiitake paddenstoelen, tempeh, wortel, rode paprika, sugar snaps, knoflook en gember. De zoutarme sojasaus en sesamolie zijn ook essentieel voor de smaak. Optioneel zijn noten of sesamzaadjes voor garnering.

Het totale tijdsbestek voor het maken van dit gerecht is ongeveer 50 minuten. Dit omvat voorbereiding, bakken, en serveren, waardoor het een snel en efficiënt diner is.

Ja, je kunt gedroogde shiitake paddenstoelen gebruiken. Zorg ervoor dat je ze eerst in warm water weekt om ze weer zacht te maken voordat je ze in het gerecht verwerkt.

Sesamolie voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan het gerecht en helpt om de tempeh en groenten te bakken. Het geeft de stir-fry een authentieke Aziatische smaak.

Het recept is al vegetarisch omdat het tempeh en groenten bevat. Zorg ervoor dat je zoutarme sojasaus zonder enige dierlijke ingrediënten gebruikt om het helemaal planten-based te houden.

Absoluut, je kunt andere groenten zoals broccoli, courgette of spinazie toevoegen, afhankelijk van je voorkeur. De kooktijd kan iets variëren, dus houd dit in de gaten.

Bewaar de leftovers in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft ongeveer 2-3 dagen goed. Verwarm het opnieuw in de wok of magnetron voordat je het serveert.

Ja, het gerecht kan meestal goed bevallen bij kinderen. De smaken zijn mild en de groenten zijn knapperig. Pas de hoeveelheid peper aan naar smaak voor de kleintjes.

Ja, je kunt tempeh vervangen door tofu, kikkererwten of zelfs meer groenten zoals champignons om een plantaardig alternatief te krijgen. Pas de baktijd aan indien nodig.

Serveer deze stir-fry met volkorenrijst of quinoa voor een complete maaltijd. Dit voegt extra vezels toe en maakt het gerecht vullender.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .