Carrot Cake met Lijnzaad: Een Hartvriendelijk Recept
Als je op zoek bent naar een gezond recept dat niet alleen heerlijk smaakt maar ook goed is voor je hart, dan is deze carrot cake met lijnzaad perfect voor jou. Deze cake is speciaal ontwikkeld met hartpatiƫnten in gedachten, en is rijk aan vezels, gezonde vetten en essentiƫle voedingsstoffen. Ontdek hoe je deze hartvriendelijke carrot cake zelf kunt maken!
Benodigdheden
- Springvorm van 22 cm
- Elektrische mixer
- Kom voor het mengen
- Rasp
- Spatel
Ingrediƫnten
Voor de carrot cake:
- 200 gram geraspte wortels
- 150 gram volkoren bloem
- 50 gram havermout
- 50 gram lijnzaad, gemalen
- 100 ml ongezoete appelmoes
- 75 gram ahornsiroop
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 50 gram ongezouten walnoten, fijngehakt
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de topping:
- 200 gram magere kwark
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
- Een handvol walnoten, voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de springvorm licht in of bekleed hem met bakpapier. Zorg ervoor dat je alle ingrediƫnten bij de hand hebt en dat de wortels fijn zijn geraspt.
Stap 2: Maak het beslag
In een grote kom, meng de volkoren bloem, havermout, gemalen lijnzaad, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en zout. Dit zijn je droge ingrediƫnten.
Klop in een andere kom de eieren los en voeg de appelmoes, ahornsiroop en vanille-extract toe. Meng dit goed. Voeg nu de geraspte wortels toe aan de natte ingrediƫnten en meng alles goed door elkaar.
Giet de natte ingrediƫnten bij de droge ingrediƫnten en meng tot een glad beslag. Roer voorzichtig de gehakte walnoten erdoorheen.
Stap 3: Bakken
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de carrot cake in de voorverwarmde oven ongeveer 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je verder gaat met de topping.
Stap 4: Bereid de topping
Terwijl de cake afkoelt, bereid je de topping. Meng de magere kwark met de honing en het vanille-extract in een kom. Zorg ervoor dat het mengsel glad en romig is.
Zodra de carrot cake volledig is afgekoeld, breng je het kwarkmengsel aan op de bovenkant van de cake en smeer je het gelijkmatig uit. Decoreer eventueel met extra gehakte walnoten voor een knapperige textuur.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totaal: 55-60 minuten
Voedingswaarde (per portie)
Dit recept is goed voor 8 porties. De voedingswaarden zijn gebaseerd op een portie.
- Calorieƫn: 250 kcal
- Eiwitten: 6 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Vetten: 12 gram
- Vezels: 5 gram
- Natrium: 120 mg
- Cholesterol: 35 mg
Deze carrot cake met lijnzaad is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar biedt ook een gezonde optie voor hartpatiƫnten. Het gebruik van lijnzaad en walnoten levert waardevolle omega-3-vetzuren en vezels, terwijl het gebruik van volkoren bloem en havermout bijdraagt aan bloeddrukverlaging en cholesterolbeheer. Geniet van dit hartvriendelijke recept samen met vrienden en familie!
