10/10/2026

Romige recepten

Romig zonder room dankzij gepureerde groente

Romige knolselderijsoep met peer

Name: Romige knolselderijsoep met peer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 600 g knolselderij, geschild en in blokjes; 2 peren, geschild en in stukken; 800 ml zoutarme groentebouillon; 1 laurierblad; peper naar smaak; 2 el magere yoghurt, voor het serveren; bieslook, fijngesneden, voor het serveren

Deze romige knolselderijsoep met peer dankt haar zachte, volle smaak aan gepureerde knolselderij en zoete peer, zonder druppel room. De groentebouillon is zoutarm, zodat je geniet van een hartvriendelijke lunch vol vezels.

Vezelrijk

Romig

Zoutarm

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~165 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
600 g knolselderij, geschild en in blokjes
2 peren, geschild en in stukken
800 ml zoutarme groentebouillon
1 laurierblad
peper naar smaak
2 el magere yoghurt, voor het serveren
bieslook, fijngesneden, voor het serveren

Benodigdheden

grote soeppan
staafmixer of blender
snijplank
scherp mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

165 kcal
4 g eiwitten
6 g vet
24 g koolhydraten
6 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Groenten voorbereiden

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes, en schil en snijd de peren in stukken.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten glazig op middelhoog vuur.

Stap 03

Soep koken

Voeg de knolselderij, de peren, de groentebouillon en het laurierblad toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de knolselderij gaar is.

Stap 04

Pureren

Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met peper naar smaak.

Stap 05

Serveren

Schep de soep in kommen en werk af met een lepel magere yoghurt en wat fijngesneden bieslook.

De zoete peer balanceert de aardse smaak van knolselderij tot een romige soep zonder dat je room nodig hebt. Dankzij de zoutarme bouillon en het ontbreken van toegevoegd zout is deze soep licht voor je hart.

Rijk aan vezels uit knolselderij en peer

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Romige knolselderijsoep met peer - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze knolselderij soep te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer dertig tot dertig minuten. Je fruit de ui en knoflook drie minuten, laat de soep twintig tot vijfentwintig minuten zachtjes koken en pureert daarna. Het voorbereiden van de groenten neemt ook wat tijd in beslag, maar het is een relatief snelle maaltijd.

Is dit recept geschikt voor mensen die vegetarisch eten?

Ja, deze soep is volledig vegetarisch. Je gebruikt olijfolie, ui, knoflook, knolselderij, peren, zoutarme groentebouillon, laurierblad, peper en magere yoghurt. Er komen geen vlees- of visproducten in het recept, waardoor het ideaal is voor vegetariërs die op zoek zijn naar een hartvriendelijke en romige maaltijd.

Kan ik deze soep invriezen voor later gebruik?

Ja, je kunt de soep prima invriezen. Laat de puree eerst afkoelen en doe hem in diepvrieszakken of -bakjes. Bewaar het maximaal drie maanden. Thaw de soep in de koelkast en warm hem zachtjes op in een pan. Voeg de yoghurt pas toe na het opwarmen om de structuur te behouden.

Hoe bewaar ik restjes van deze knolselderij soep?

Bewaar de soep in een afsluitbare bak in de koelkast. Hij blijft twee tot drie dagen goed. Warm de soep zachtjes op in een pan of magnetron. Voeg de magere yoghurt en bieslook pas toe direct voor het serveren, zodat de textuur en smaak optimaal blijven.

Is dit recept glutenvrij?

Ja, deze knolselderij soep is van nature glutenvrij. Alle ingrediënten zoals olijfolie, ui, knoflook, knolselderij, peren, groentebouillon en yoghurt bevatten geen gluten. Zorg er wel voor dat je een glutenvrije groentebouillon kiest als je strikt glutenvrij eet, want sommige bouillons kunnen sporen van gluten bevatten.

Kan ik de peren vervangen door een ander fruit?

Het recept specificeert twee peren, geschild en in stukken. Voor een vergelijkbare zoete noot kun je eventueel appels gebruiken, maar dit wijkt af van het recept. Peren passen perfect bij de aardse smaak van knolselderij. Als je peren vervangt, verandert de smaakbeleving van dit specifieke hartvriendelijke gerecht.

Is deze soep zoutarm genoeg voor hartpatiënten?

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld als zoutarm en hartvriendelijk. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, alleen peper naar smaak. Je gebruikt zoutarme groentebouillon en magere yoghurt. Dit maakt de soep veilig voor mensen die hun zoutinname moeten beperken, zonder dat het op smaak inleveren.

Wat is een goede serveertip voor deze soep?

Schep de warme, gepureerde soep in kommen. Werk hem af met een lepel magere yoghurt en wat fijngesneden bieslook. Deze topping geeft extra romigheid en frisheid zonder verzadigd vet of zout. Het contrasteert mooi met de warme, aardse smaak van de knolselderij en peer.

Kan ik deze soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep een dag van tevoren koken en laten afkoelen. Bewaar hem in de koelkast. De smaken trekken nog beter door elkaar na een nacht. Warm de soep de volgende dag zachtjes op en voeg dan pas de magere yoghurt en bieslook toe voor het serveren.

Moet ik zout toevoegen aan de soep?

Nee, voeg geen zout toe. Het recept is ontworpen zonder toegevoegd zout om hartvriendelijk te zijn. Breng de soep alleen op smaak met peper naar smaak. De natuurlijke zoetheid van de peren en de umami van de groentebouillon zorgen voor voldoende smaak, zonder dat je extra zout nodig hebt.