14/11/2025

Comfort food light

Gezond genieten met eiwitrijke, lichte Quiche Lorraine vol smaak!

Lichte Quiche Lorraine met Yoghurt

Name: Lichte Quiche Lorraine met Yoghurt
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 250 g volkorenbloem; 125 g koude boter (in blokjes); 1 ei; 4 eieren; 200 g Griekse yoghurt (mager); 150 g magere kaas (bijv. 30+ kaas); 100 g spekjes (zoutarm of gerookt); 1 ui (fijngehakt); 1 teentje knoflook (fijngehakt); Peper en andere kruiden naar keuze (bijv. tijm, oregano)

Deze zoutarme quiche is een heerlijke en gezonde variant van de traditionele Quiche Lorraine. Door gebruik te maken van yoghurt in plaats van room en minder zout, geniet je van een smakelijke maaltijd zonder dat het te zwaar is. Volg het onderstaande recept stap voor stap en ontdek hoe je deze quiche zelf kunt maken!

Eiwitrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~30 min

Porties

8 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~38 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

250 g volkorenbloem
125 g koude boter (in blokjes)
1 ei
4 eieren
200 g Griekse yoghurt (mager)
150 g magere kaas (bijv. 30+ kaas)
100 g spekjes (zoutarm of gerookt)
1 ui (fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Peper en andere kruiden naar keuze (bijv. tijm, oregano)

Benodigdheden

Deegroller
Quichevorm (ø 26 cm)
Mengkom
Garde of huishoudmachine
Snijplank
Mes
Oven
Bakpapier
Strepen of bonen voor blind bakken (optioneel)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

38 kcal
1 g eiwitten
1 g vet
5 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Deeg maken

Tijd: 30 minuten r > Meng in een mengkom de volkorenbloem met de koude boter. Kneed het mengsel met je vingers tot het op kleine kruimels lijkt. r > Voeg het ei toe en kneed het deeg kort tot een samenhangende bal. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

Stap 02

Vulling voorbereiden

Tijd: 15 minuten r > Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de fijngehakte ui en knoflook tot ze glazig zijn. r > Voeg de spekjes toe en bak totdat ze lichtbruin zijn. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.

Stap 03

Vulling mengen

Tijd: 10 minuten r > Klop in een mengkom de 4 eieren, Griekse yoghurt en magere kaas door elkaar. r > Voeg het spek-uimengsel toe en breng op smaak met peper en kruiden. Meng goed door elkaar.

Stap 04

Quiche opbouwen

Tijd: 15 minuten r > Verwarm de oven voor op 180°C. r > Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een lap die groot genoeg is voor de quichevorm. r > Bekleed de quichevorm met bakpapier en leg het uitgerolde deeg erin. Prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen.

Stap 05

Blind bakken

Tijd: 15 minuten r > Leg een vel bakpapier over het deeg en vul de vorm met bakbonen of andere gewichten. r > Bak de bodem 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de bonen en bak nog eens 5 minuten totdat het deeg lichtgoudbruin is.

Stap 06

Vulling toevoegen en bakken

Tijd: 30 minuten r > Giet de vulling in de voorgebakken quichebodem. r > Bak de quiche 30 minuten in de oven, of totdat de vulling stevig en goudbruin is.

Stap 07

Serveren

Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade. Geniet van deze heerlijke en zoutarme quiche Lorraine !

Waarom Lichte Quiche Lorraine met Yoghurt maken?

Gezonde varianten van klassiekers (ovenschotels, stoofschotels) met volkorenproducten en minder vet/zout

Laagvettig

Gezonde keuze voor hartzorg.

Soepel

Makkelijk koken, ook voor beginners.

Umami-pur

Volle, rijke smaakbeleving.

Gezinsfavoriet

Voor iedereen aan tafel lekker.

IJzerboost

Natuurlijk energiepeil verhoogd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Lichte Quiche Lorraine met Yoghurt - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de Lichte Quiche Lorraine?

De belangrijkste ingrediënten zijn volkorenbloem, koude boter, eieren, Griekse yoghurt, magere kaas, spekjes, ui, knoflook en kruiden zoals peper, tijm of oregano. Deze combinatie zorgt voor een gezonde en smakelijke quiche zonder veel zout.

Hoeveel tijd heb ik nodig om deze quiche te maken?

In totaal heb je ongeveer 1 uur en 30 minuten nodig. Dit is inclusief de tijd voor het maken van het deeg, voorbereiden van de vulling, blind bakken en het bakken van de quiche zelf.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Nee, dit recept bevat spekjes, wat het ongeschikt maakt voor vegetariërs. Je kunt de spekjes echter vervangen door groenten of tofu voor een vegetarische variant.

Kan ik de quiche vooraf bereiden?

Ja, je kunt de quiche van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Bak de quiche tot hij goudbruin is voordat je hem serveert, of verwarm hem kort in de oven.

Hoe moet ik de quiche bewaren?

Bewaar de quiche in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Hij blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen voor langere houdbaarheid.

Wat serveer ik erbij?

De quiche Lorraine is heerlijk met een frisse salade. Zorg voor een mix van groenten en een lichte dressing, zodat het gerecht in balans blijft.

Kan ik de Griekse yoghurt vervangen?

Ja, je kunt de Griekse yoghurt vervangen door andere zuivelproducten zoals zure room of kwark. Houd er rekening mee dat dit de textuur en smaak iets kan veranderen.

Hoeveel personen kan ik met dit gerecht voeden?

Dit recept is geschikt voor ongeveer 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is ideaal voor een lunch of lichte avondmaaltijd.

Is deze quiche ook gezond?

Ja, deze quiche is gezonder dan de traditionele variant doordat hij minder zout bevat en Griekse yoghurt in plaats van room gebruikt. Volkorengranen dragen ook bij aan de voedingswaarde.