Heerlijke Wortel-Banaan Muffins
Ben jij op zoek naar een snack die niet alleen lekker is, maar ook goed voor je hart en spieren? Zoek niet verder! Deze wortel-banaan muffins zijn rijk aan plantaardige eiwitten, laag in calorieën en perfect voor een gezonde tussendoortje. Laat je verleiden door de heerlijke combinatie van zoete banaan en knapperige wortel. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 rijpe banaan
- 2 middelgrote wortels, geraspt
- 1/2 kopje havermout
- 1/2 kopje volkorenmeel
- 1/4 kopje ahornsiroop of honing
- 1/4 kopje plantaardige olie (bijv. kokos- of zonnebloemolie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje zout
- Optioneel: 1/4 kopje gehakte noten of zaden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een muffinvorm met papieren muffinvormen.
- Prak de rijpe banaan in een grote kom tot een gladde puree.
- Voeg de geraspte wortels, havermout, volkorenmeel, ahornsiroop, plantaardige olie, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout toe. Meng alles goed door elkaar tot je een mooi beslag hebt.
- Als je wilt, kun je nu de gehakte noten of zaden toevoegen voor extra crunch en voedingsstoffen.
- Vul de muffinvormpjes met het beslag, maar vul ze niet helemaal tot de rand – een beetje ruimte is nodig om te rijzen!
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins even afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst.
Gezond en Verrukkelijk!
Deze wortel-banaan muffins zijn niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ze zijn ook een uitstekende bron van gezonde voeding. Ze zijn perfect als ontbijtsnack, als tussendoortje of zelfs als dessert! Dus waar wachten we nog op? Ga aan de slag en geniet van deze heerlijke, gezonde traktatie!
Variatietips
Experimenteer met ingrediënten! Voeg bijvoorbeeld een handje rozijnen of een scheutje vanille-extract toe voor extra smaak. Maak ze helemaal jouw eigen!
Eet smakelijk!
Reacties