Tomatensoep met Basilicum: Een Vitamine C-Boost voor je Immuunsysteem
Welkom in de wereld van gezonde culinaire geneugten! Vandaag ga je een heerlijk Italiaanse tomatensoep met basilicum maken. Niet alleen is deze soep een feest voor je smaakpapillen, het is ook een krachtige boost voor je immuunsysteem dankzij de rijkdom aan vitamine C. Perfect om jezelf te verwennen en je gezondheid een duwtje in de rug te geven!
Wat heb je nodig?
- 500 gram rijpe tomaten (vers of uit blik)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Handvol verse basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje chilipeper voor wat extra pit
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak deze glazig.
- Voeg de blokjes wortel toe en laat nog een paar minuten fruiten.
- Snijd ondertussen de tomaten in stukken (als je verse gebruikt) en voeg deze toe aan de pan. Roer alles goed door.
- Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
- Als de wortels zacht zijn, haal je de pan van het vuur en voeg je de verse basilicumblaadjes toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een mooie, romige consistentie.
- Proef de soep en breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje chilipeper voor extra pit.
Serveer en Geniet!
Giet de dampende tomatensoep in kommen en garneer met extra basilicumblaadjes. Serveer met een heerlijk stuk (volkoren)brood voor een complete maaltijd. Geniet van deze vitamine C-rijke soep en geef je immuunsysteem de boost die het nodig heeft!
Tips
- Voeg extra groenten zoals paprika of courgette toe voor nog meer voedingsstoffen.
- Deze soep kan eenvoudig worden ingevroren, dus maak gerust een grote batch!
- Voor een romigere variant, voeg een scheutje room of plantaardige melk toe voor het pureren.
Dus waar wacht je nog op? Trek de keuken in en geniet van dit eenvoudige, maar o zo smakelijke recept. Maak van deze Tomatensoep met Basilicum een regelmatige gast op je tafel en voel het verschil voor je gezondheid!
Reacties