Heerlijke Salade met Gegrilde Perzik en Kip
Welkom bij een smakelijke en gezonde lunchervaring! Deze Salade met Gegrilde Perzik en Kip is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar bevordert ook je mentale helderheid dankzij de gezonde vetten en is goed voor je darmen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 2 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
- 8 handenvol gemengde salade (zoals rucola, spinazie en veldsla)
- 1 avocado, in plakjes
- 50 g fetakaas, verkruimeld
- Handjevol walnoten, grof gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Gril de Kip: Verwarm je grillpan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilets in met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Leg de kip op de grill en bak gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of totdat de kip gaar is. Haal van de grill en laat even rusten.
- Gril de Perziken: Leg de gehalveerde perziken, met de snijkant naar beneden, op de grill. Gril ze gedurende 3-4 minuten totdat ze mooie grillstrepen hebben en iets zachter zijn.
- Maak de Salade: In een grote kom, meng de gemengde salade, avocado, fetakaas en walnoten.
- Bereid de Dressing: In een klein schaaltje, meng de resterende 1 eetlepel olijfolie en balsamicoazijn. Giet de dressing over de salade en meng goed door.
- Serveer: Snijd de gegrilde kip in reepjes en leg deze bovenop de salade. Voeg de gegrilde perziken toe voor een zoete twist. Geniet van je heerlijke, gezonde lunch!
Deze Salade met Gegrilde Perzik en Kip is perfect voor een energieke lunch en zorgt ervoor dat je je de rest van de dag goed voelt. Neem de tijd voor jezelf en geniet van elke hap van deze gezonde traktatie!
Tip:
Varieer met seizoensgebonden groenten of voeg extra noten toe voor een persoonlijke touch. Smakelijk eten!
Reacties