Recept voor Vegan Pizza Margherita met Basilicum en Knoflook

Benodigdheden:

• Pizza-oven of gewone oven
• Pizzasteen (optioneel)
• Deegroller
• Bakplaat of pizza-bakplaats

Ingrediënten:

• Voor het pizzadeeg:
  • 300 g bloem (tipo 00 of tarwebloem)
  • 7 g droge gist
  • 200 ml warm water
  • 1 tl zout
  • 1 el olijfolie
• Voor de tomatensaus:
  • 400 g blikken tomaten (bij voorkeur San Marzano)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl zout
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl suiker (optioneel)
• Voor de topping:
  • 150 g vegan mozzarella (of een andere veganistische kaas)
  • Verse basilicumbladeren
  • Olijfolie om te besprenkelen
  • Peper naar smaak

Te nemen stappen:

1. Deeg maken (15 minuten):
   • Los de droge gist op in warm water en laat het 5 minuten staan.
   • Voeg de bloem, zout en olijfolie toe in een grote kom en meng goed.
   • Voeg het gistmengsel toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het soepel en elastisch is.
2. Deeg rijzen (1 uur):
   • Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in grootte.
3. Tomatensaus bereiden (10 minuten):
   • Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
   • Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze totdat hij geurig is.
   • Voeg de blikken tomaten, zout, oregano en eventueel suiker toe. Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
4. Pizza samenstellen (10 minuten):
   • Verwarm de oven voor op 250°C (of zo heet mogelijk).
   • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de gewenste dikte.
   • Leg het deeg op een bakplaat en verspreid de tomatensaus over de bodem.
   • Verkruimel de vegan mozzarella over de saus en voeg verse basilicumbladeren toe.
   • Besprenkel met een beetje olijfolie en voeg peper naar smaak toe.
5. Pizza bakken (10-15 minuten):
   • Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat de bodem goudbruin is en de kaas is gesmolten.
6. Serveren:
   • Haal de pizza uit de oven, laat even afkoelen en snijd in stukken. Garneer met extra basilicum en serveer warm.

Totaal bereidingstijd: 2 uur 15 minuten