Salade van zwarte bonen, maïs en avocado
Benodigdheden
- Mengkom
- Snackbekers of serveerschalen
- Mes en snijplank
- Lepel
- Kookpan (indien nodig voor bonen)
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik maïs (400 g), uitgelekt
- 1 grote avocado, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 limoen, sap
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 theelepel komijnpoeder (optioneel)
- Vers gehakte koriander (optioneel, voor garnering)
Te nemen stappen
- Stap 1 (5 minuten): Bereid alle ingrediënten voor door de zwarte bonen en maïs uit te lekken en de groenten te snijden.
- Stap 2 (5 minuten): Meng in een grote kom de zwarte bonen, maïs, avocado, rode paprika en rode ui.
- Stap 3 (3 minuten): Voeg het limoensap en olijfolie toe aan de kom. Breng op smaak met zout, peper en komijnpoeder als je dat gebruikt.
- Stap 4 (2 minuten): Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de avocado niet te veel wordt geplet.
- Stap 5 (opdienen): Serveer de salade in snackbekers of serveerschalen en garneer met verse koriander indien gewenst.