Wokschotel met broccoli, paprika en tofu
Deze wokschotel met broccoli, paprika en tofu is een hartvriendelijke keuze boordevol vezels en plantaardige eiwitten. Een kleurrijk en voedzaam gerecht voor een gezonde levensstijl.
Vezelrijk
Plantaardig
Zoutarm
Bereiding
25 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~250 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 300 g tofu (vast, ongeperst)
- 200 g broccoli
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk verse gember (2 cm)
- 1 el sojasaus met verlaagd zout
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie (optioneel)
- 1 bosje lente-ui (voor garnering)
- Peper naar smaak
Benodigdheden
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Houten spatel
- Kom
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Voedingswaarde per portie
- 250 kcal
- 18 g eiwitten
- 14 g vet
- 12 g koolhydraten
- 5 g vezels
Deel dit recept
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Voorbereiding groenten en tofu
Stap 02
Tofu bakken
Stap 03
Groenten wokken
Stap 04
Afmaken en serveren
Stap 05
Knoflook
Stap 06
Broccoli, paprika en wortel
Stap 07
Sojasaus en sesamolie
Stap 08
Kruid peper
Waarom dit recept maken?
Versterk je gezondheid met deze kleurrijke, eiwitrijke wokschotel!
Gezondheid
Deze wokschotel is rijk aan vezels met 5 gram per portie, wat bijdraagt aan een gezond cholesterolgehalte en een goede spijsvertering. De combinatie van verse groenten en tofu zorgt voor een hartvriendelijke maaltijd zonder toegevoegde zout.
Bereiding
Het gerecht is eenvoudig te bereiden met basistechnieken als wokken en bakken. Dit maakt het toegankelijk voor iedereen, zelfs als je weinig tijd hebt en toch gezond wilt eten binnen 25 minuten.
Smaak
De lichte krokante textuur van de tofu gecombineerd met zoetige paprika en knapperige broccoli zorgt voor een smaakvolle en gevarieerde maaltijd. De frisse gember en knoflook geven een heerlijke aroma die het gerecht compleet maken.
Doelgroep
Dit recept is perfect voor vegetariërs en iedereen die plantaardig wil eten zonder vlees, maar toch voldoende eiwitten wil binnenkrijgen uit de tofu. Ook geschikt voor mensen die zoutarm willen koken.
Voedingsstoffen
Tofu is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten met 18 gram per portie. Daarnaast levert het gerecht gezonde vetten uit olijfolie en sesamolie en essentiële vitamines uit de kleurrijke groenten.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Wokschotel met broccoli, paprika en tofu - Veelgestelde Vragen
Wat is de bereidingsduur van de wokschotel?
De totale bereidingstijd van de wokschotel is ongeveer 17 tot 19 minuten. Dit omvat 5 minuten voor het voorbereiden van de ingrediënten, 5 minuten voor het bakken van de tofu en 7-9 minuten voor het roerbakken van de groenten.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, je kunt zeker andere groenten gebruiken. Denk aan bijvoorbeeld spinazie, courgette of peultjes. Kies groenten die goed roerbakken, zodat ze knapperig blijven en snel gaar zijn.
Hoe maak ik de tofu krokant?
Voor een krokante textuur moet je de tofu goed uitlekken en eventueel droogdeppen voordat je deze bakt. Bak de tofu op middelhoog vuur totdat deze goudbruin en krokant is.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten?
Ja, deze wokschotel is helemaal veganistisch! De gebruikte ingrediënten zoals tofu, groenten en sojasaus zijn allemaal plantaardig en dus geschikt voor veganistische diëten.
Hoe bewaar ik de restjes?
Restjes van deze wokschotel kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Ze blijven ongeveer 2-3 dagen goed. Opwarmen in de pan of magnetron is mogelijk.
Kan ik deze schotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak het gerecht gewoon vlak voor het serveren om de versheid en knapperigheid te behouden.
Welke kruiden passen goed bij dit gerecht?
Naast peper en zout kun je ook andere kruiden zoals gember, chili vlokken of koriander toevoegen voor extra smaak. Experimenteer met wat jij lekker vindt!
Hoeveel porties levert dit recept?
Dit recept is voldoende voor ongeveer 2 tot 3 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Perfect als een lichte maaltijd of met rijst of noedels als bijgerecht.
Kan ik dit ook met kip maken?
Ja, je kunt dit gerecht ook met kip maken. Vervang de tofu door blokjes kipfilet en bak deze tot ze gaar zijn, voordat je de groenten toevoegt.
Wat is een goede aanvulling op dit gerecht?
Dit gerecht is heerlijk met rijst of noedels als aanvulling. Serveer met extra sojasaus of een pittige saus voor een extra kick!
- Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Recepten Zonder Aardappelen Rijst En Pasta, Recepten met Broccoli
Andere Populaire Recepten
Tropical Coconut Pineapple Drink
Dit heerlijke recept voor een tropische kokos ananas drank is niet alleen verfrissend, maar ook zoutarm! Geniet van deze smaakvolle,
Lente Radijs Butter Sandwiches
Dit recept voor Lente Radijs Butter Sandwiches is zoutarm en perfect voor een lichte lunch of als een smaakvolle snack.
Probiotische Gemberijsjes
Maak verfrissende en gezonde probiotische gemberijsjes met dit eenvoudige recept. Ideaal voor een zomerse dag en bovendien zoutarm! Benodigdheden Keukengerei:
Kefir Milkshake met Aardbeien
Deze heerlijke en gezonde kefir milkshake met aardbeien is perfect voor een verfrissend tussendoortje of ontbijt. Het recept is zoutarm
Munt-Koriander Limoenlimonade
Benodigdheden: 1 grote kan of een flinke fles (minimaal 1 liter) Citroensappers Snijplank Mes Houten lepel of mixer Zeef (optioneel)
Reacties